春季為四季之首。此時，柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽氣開始升發。這種環境最有利於精血化津氣，充實人體的組織器官。但是春天氣候多變，會直接影響人體的防禦功能，機體的抗病能力也會下降；另一方麵，各種細菌、病毒也開始大量繁殖，體質不佳時病菌、病毒等就會趁虛而入。春季又為肝氣旺盛之時，肝氣旺則會影響到脾，春季就容易出現脾胃虛弱病症等等。因此春季如何合理的飲食顯得更為重要。
一、營養全麵：在食物選擇上，盡可能種類多樣化，包括穀薯類、蔬菜和水果、肉蛋奶類、豆類和油脂類，每日食用20多種食物，各種食物有各種食物的營養價值。在春季萬物複蘇，人體的新陳代謝也逐漸旺盛，尤其對生長發育期的兒童糖尿病，為了滿足機體代謝的需要，需供給機體充足的熱量、蛋白質、維生素和礦物質等。
二、多飲水：水是良好的溶劑，又是體內進行生化反應的良好場所，因為各種營養物質必須先溶解於水，然後才能通過體液運往全身各個組織器官和細胞中，以發揮自身的作用。各種代謝物質、有害的廢物，同樣也要以水作為溶劑 隨體液帶到排泄器官中排出體外。在春季，為了充分發揮各種營養素的效用，不要等到口渴時再喝水，養成多喝水的習慣。另外北方的春季風沙較大，人體容易丟失水分較多，老年糖尿病人對缺水反應較遲鈍，容易出現其他疾病，影響健康。
三、調整烹調方法：肥膩厚味烹調方法改為清淡烹調，如清蒸、水煮、汆、燴、涼拌等。尤其對肥胖型糖尿病病人采用該種飲食更佳。停用辛辣刺激性調味品，如飲酒應限量，因酒精主要在肝髒代謝，大量飲用，增加肝髒負擔，而春季養生重點在養肝。尤其對糖尿病合並肝髒疾病的病人最好戒酒。
四、多選擇的食物：多選擇富含維生素A、C、E的食物，如深紅、深綠和深黃的時令新鮮蔬菜和水果，堅果等，可提高機體免疫力；多選擇富含鈣、維生素D的食物，如奶製品和豆製品等，可改善糖尿病人骨質的健康；多選擇富含膳食纖維的食物，如粗糧、薯類、新鮮蔬菜和水果等，可穩定血糖、血脂和血壓，又可潤腸通便，達到春季“排毒”的作用。
春季食物舉例：
1、 韭菜 ：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
2、 山藥 ：味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。尤宜於春天食用。可防止春天肝氣旺傷脾，又可以增強人體抵抗力。
3、胡蘿卜：胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素，在體內可以轉變成維生素A，對糖尿病合並眼部疾病和呼吸係統疾病的病人有食療作用，但胡蘿卜含糖量相對較高，隻可適量食用。
4、 洋蔥： 味淡性平，含有前列腺素A的蔬菜，有擴張血管，防止動脈粥樣硬化的作用，因此對糖尿病合並心腦血管疾病的防治有利。
5、 大蒜：辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物堿，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷愈合等功效。
6、黑木耳：有抗血小板聚集、減少血液凝塊，防止血栓形成，有助於防治心腦血管疾病並發症的發生。還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用。
7、牛奶：含有大量的水分，少量的乳糖，適量的脂肪，豐富的蛋白質、礦物質和維生素。 兒童和老年糖尿病病人更需要多喝牛奶。
五、春季配餐
農曆正月、二月、三月屬於春季，此時糖尿病病人適宜選擇春季應季的，並且符合糖尿病病人營養特殊需要的蔬菜水果是菠菜、韭菜、卷心菜、洋蔥、菜花、西蘭花、豌豆、芹菜、萵筍、櫻桃、草莓和桃等。