第13章 美食美腹
1．夏天小腹瘦不了，罪魁禍首是冷飲 夏天似乎容易因暑氣高漲而影響了食欲，不過，怎麼好像胃口不好了，體重卻沒減多少？甚至還有增加的趨勢？這都是因為多喝了冷飲惹的禍。
高溫持續不降，滿街琳琅滿目的飲料冰品，成了大家消暑的最愛。然而往往這類飲料、冰品含有極高糖分及熱量，在不知不覺中，使人身上囤積了不少脂肪。有些朋友為了減重，什麼東西都不吃，卻喝了一堆冰涼飲料，結果餓了肚子，體重卻不減反增。
很少有人知道不喝冰涼飲料也是減重的秘訣，冰涼飲料含有不少熱量，容易被體內吸收，堆積於腹部或臀部。舉例來說，每100毫升的含糖飲料熱量就約有50千卡，喝了500毫升的含糖飲料就等於吃了一碗飯。1杯700毫升珍珠奶茶的熱量等於一碗半的白米飯。即使是果汁熱量也不低，5顆柳橙榨出的果汁就等於一碗飯的熱量。
除了熱量之外，冰涼飲料也會降低人體的新陳代謝率，這才是冰涼飲料讓人變胖的最主要原因。人體內需要在37℃的溫暖環境下工作，而冰涼飲料與人的體溫相差30℃以上，喝下冰涼飲料，胃腸道的溫度就會降低，血液循環與淋巴循環都變得緩慢，影響腹部循環代謝，抑製了腹部脂肪的消耗，脂肪與水分容易囤積在身上，造成易胖體質。因此建議雖然天熱來杯冰涼飲料透心涼，但是為了維持健康與好身材，還是應該有所節製。
另外想提升新陳代謝率，除了冷飲少喝外，多食用香菇、海帶、紫菜、金針菇、西洋芹和綠花椰菜，對於增加人體的新陳代謝有很大的益處，每天順時針按摩腹部，由肚臍右方約3指處按摩腹部約15分鍾，對小腹的平坦也有幫助。
2．遠離便秘瘦小腹 現代人肥胖症越來越嚴重，腹部肥胖的問題更是普遍存在，而造成小肚腩的原因之一就是便秘。便秘是由飲食不健康，不規範而引起的。瘦小腹，治療便秘就得遵循以下的清腸飲食及減肥方法。
（1）水，為腸道作基本保養。安排好8杯水的飲用時間：入浴前、就寢前應各喝1杯，不要怕睡前喝水，因為睡覺時會流失大量水分，使血液變黏稠，更容易出現心腦血管問題。起床後喝2杯水很重要，不但補充夜晚流失的水分，而且刺激腸道，讓便意順利出現。然後上午、下午各喝2杯水。 溫白開水對身體最好，過多的糖水攝入會加速腸道老化，所以不要大量飲用可樂、汽水、甚至果汁等含糖飲料。
（2）多吃纖維食物，治療便秘不可少。每天至少吃30克纖維食物。富含纖維的大體積食物會在腸內發脹，從而提高大便容量。此外，它還能縮短大便在腸內停留的時間，消除便秘隱患，有毒物質和致癌物質也會因此減少與腸壁的接觸。富含纖維的食物包括糙米、木耳、海帶等。
選擇高纖維食物比沙拉效果好。不要以為吃下1大盤沙拉就能保證纖維量攝入充足，比較一下，100克生菜隻含1.1克纖維，而100克牛蒡則含有11克纖維，1碗糙米飯的纖維含量要比沙拉高許多。
水溶性纖維及不溶性纖維都要攝取。水溶性纖維指蔬菜中的果膠、海藻中的海藻酸等，它們溶於水中，成為膠體狀。而不溶性纖維是指粗糧、豆類的纖維素、木質素等，不溶於水，但能吸附大量水分。這兩種纖維在腸道中，都能促進有益菌生長，促進排便，並幫助排除膽固醇、毒素等。
可以補充高纖保健品，但是需大量飲水。一般來說，每進食一匙纖維食物，至少要飲150毫升水，否則大體積食物將無法發脹而產生積極作用。餐前吃，可以順帶降低食量，達到減肥的效果。
（3）養成良好習慣，改變行為習慣從點滴做起，去掉肚腩並不難。早上1杯白開水，不但可以補充夜間丟失的水分，還可以促進腸蠕動，潤腸通便。如果配合早餐後及時如廁的習慣，防止宿便，效果會更好。不少女性在精神緊張時習慣用進食或吃零食來緩解壓力，或者因為工作繁忙難以顧及，亦或是配合娛樂需要，想吃東西時硬忍著不是上策，不妨備一些低熱量的零食，如各種水果、堅果仁等，需要時吃一點。這樣不但緩解了壓力，還可以補充維生素、微量元素等，一舉兩得。
可以為自己準備一些煲好的湯，在每頓飯之前喝1碗。這樣，可以增加身體的飽足感，有助於控製食量。另外，還可以根據個人口味和季節變換，在煲湯中加入不同的食材，比如桂圓蓮子湯，青胡蘿卜湯，木瓜魚尾花生湯等，這些食品可以在健康的同時保持美麗。
在日常生活中，注重對下列食物或飲料的攝入，有利於消耗脂肪：烏龍茶、普洱茶等；另外，大豆富含磷脂酰膽堿，有利於溶解並排出脂肪；朝天椒等辣味成分可促進代謝；韭菜含有較多纖維素，促進通便。
一、美腹食物
1．橘子 近期一項研究結果表明，食用柑橘可以減少令現代人苦悶的腹部脂肪和脂肪肝內的脂肪。
據韓國《朝鮮日報》報道，2008年12月22日，韓國農村振興廳表示，讓高度肥胖的30名初中生每天喝1次相當於兩個濟州產柑橘的柑橘飲料，堅持2個月，並讓他們適當運動，結果發現，他們的體內脂肪率下降了3%。通過這種方式，他們的體內脂肪率比不喝柑橘飲料隻是運動的學生降低了1.5個百分點。食用橘子可減少腹部和脂肪肝內的脂肪。
在為期2個月的老鼠實驗中，研究組給老鼠注入了柑橘提取液，結果發現，注入柑橘提取液的老鼠腹部脂肪和體重分別比普通老鼠減少了59%和45%，特別是給患有脂肪肝的老鼠注入柑橘提取液後，脂肪肝恢複到了正常水平。
2．葡萄柚 葡萄柚酸性物質可以幫助消化液的增加，借此促進消化功能，而且營養也容易被吸收。此外葡萄柚在減肥食品中被列為必食的風雲水果，原因是它含有豐富的維生素C，大約一顆葡萄柚就有100毫克維生素C，不僅可以消除疲勞，還可以美化肌膚!重要的是它的含糖分少，減肥時用來補充維生素C最適合不過了。至於很多女孩害怕的重酸味，建議你，可以滴一點蜂蜜在葡萄柚上，酸味馬上被中和。柚子熱量很低，不會增肥，而且營養豐富，重要的是含纖維素豐富，能有效防止便秘。柚子還可以防止感冒、上火，幫助減少下半身的脂肪和水分積聚。