【製法】將核桃仁、黑芝麻分別揀去雜質，核桃仁曬幹或烘幹，黑芝麻微火炒香，共研為粉。鍋置火上，加清水適量，大火煮沸，調入核桃仁粉、黑芝麻粉、葛根粉，改用小火煨煮，邊煮邊調。待羹糊將成時停火，兌入蜂蜜，拌勻即成。
【用法】佐餐當湯，飯前食用。
【功效】補益肝腎，滋陰消脂。適用於肝腎陰虛型脂肪肝。
人參核桃羹
【配料】人參5～8克，核桃仁20克，鮮牛奶200毫升。
【製法】將人參、核桃仁揀淨，用清水衝洗後切碎，放在一起搗爛並攪拌均勻，盛入瓷碗中，加清水適量。置鍋內隔水蒸熟，再調入煮熟的鮮牛奶，拌和成羹即成。
【用法】佐餐當湯，飯前食用。
【功效】益氣消脂。適用於脾氣虛弱型脂肪肝。
常用防治脂肪肝的家常菜
脂肪肝病人菜肴原料因用低脂的烹飪方法。宜清淡而又富於營養，而不要習慣於炸、炒、煎等，可改用清蒸和微波爐烹製，既保留菜肴的本味（一物有一物之味），又改了口味，還可減少脂肪的過多攝入。人隻需營養，不缺藥，能提升免疫功能和改善的東西是最佳的食物，要把健康交給自己，從菜場上去買營養，搭配上調理營養。管好自己的進口，往往也就能管好自己的健康。一分調理，一分收獲。
蒜頭海帶
【配料】大蒜頭25克，海帶25克，精鹽、味精、紅糖各適量。
【製法】將海帶放入清水中浸泡12小時，適時換2～3次水，將海帶洗幹淨後切成細絲，放入碗中備用。將大蒜頭剝去外皮，洗淨、切碎，剁成大蒜泥糊，調和在海帶絲中，加精鹽、味精、紅糖各少許，拌和均勻，淋入麻油即成。
【用法】當小菜佐餐，隨餐食用，當日吃完。
【功效】順氣除風，降脂降壓。主治各種類型的脂肪肝，對中老年脂肪肝伴發原發性高血壓者尤為適宜。
涼拌苜蓿
【配料】新鮮苜蓿250克，紹酒、醬油、精鹽、味精、麻油各適量。
【製法】將苜蓿洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出後用冷開水衝洗一下，擠去水分後切碎，直接放入盤碗內，加紹酒、醬油、精鹽、味精，並淋入麻油，拌和均勻即成。
【用法】當涼拌菜，隨餐食用。
【功效】清熱利濕，養血活血，降肝脂。主治各種類型的脂肪肝。苜蓿種類繁多，是野生的草本植物。中國產的苜蓿，主要有三種：第一種是紫苜蓿，莖長約6公寸，直立，開紫花莢豆轉彎曲。第二種是黃苜蓿，莖不直立，匍匐地上，開黃色花，葉狀如鐮。這兩種都產於北方各省。第三種是野苜蓿，俗名草頭，又名金花菜，莖臥地，每一細莖，上有三小葉，中國長江下遊有野生和栽植作為食用的。在江浙兩省生產特多，每逢上市季節，家家戶戶都把它當作家常蔬菜。古人吃苜蓿的記載，在群芳譜中記載尤多，簡直是不勝備錄。唐孟說食療本草論苜蓿謂：利五髒，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒。
蒜汁齒莧
【配料】新鮮馬齒莧250克，大蒜頭60克，紅糖10克。
【製法】將大蒜頭剝去外皮，掰成蒜瓣，切碎，剁成茸狀，加適量溫開水，壓榨取大蒜汁，備用。取汁後的大蒜渣可作配料，待用。將馬齒莧揀去雜質、洗淨，入沸水鍋中焯一下，待軟即撈出，投入涼開水過涼，瀝去水分，切成段，放碗內，在馬齒莧段上撒大蒜茸。另碗放入蒜汁，加精鹽、味精、麻油、紅糖等，拌和成蒜汁調料，澆在馬齒莧上即可。
【用法】當菜佐餐食用，當日吃完。
【功效】下氣消穀，散血消腫，降血脂。主治各種類型的脂肪肝。
番茄魚片
【配料】番茄250克，青魚250克，黃酒5克，精鹽3克，味精1克，鮮湯50毫升，雞蛋2個，濕澱粉10克，精製植物油500克（實耗約50克）。
【製法】將青魚去鱗、內髒，洗淨，去魚皮，將魚肉切成2.5厘米長、1.5厘米寬的魚片，放入碗內，加精鹽、黃酒、味精、雞蛋清和濕澱粉（5克），拌勻上漿。炒鍋上火，放油燒至六成熱，下魚片劃油至九成熟，倒入漏勺瀝油。炒鍋重新上火，加油少許，投入番茄略炒，加鮮湯炒勻即成。
【用法】當菜佐餐食用。
【功效】健脾清胃，養陰潤燥，降脂護肝。主治各種類型的脂肪肝。青魚個體大，生長迅速，肉質肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。青魚為“四大家魚”之一，體長，略呈圓筒形，頭部稍平扁，尾部側扁，腹部圓，無腹棱，口端位，呈弧形，上頜稍長於下頜，無須，下咽齒一行，呈臼齒狀，咀嚼麵光滑，無槽紋。青魚背鰭和臀鰭無硬刺，背鰭與腹鰭相對，體背及體側上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈灰黑色。青魚肉性味甘平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效，主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。青魚膽汁有毒，不宜濫服。
番茄荸薺
【配料】荸薺300克，番茄醬20克，麵粉100克，幹澱粉50克，精鹽2克，味精2克，醬油5毫升，黃酒10毫升，醋5毫升，白糖30克，精製油1000毫升（實耗約100克），濕澱粉10克。
【製法】先將麵粉、幹澱粉、精鹽、味精、清水放入大碗中調成糊，再將荸薺掛上糊備用。炒鍋上火，放入植物油燒至六成熱，逐個放入荸薺，炸至金黃色時撈出瀝幹，用番茄醬蘸食。
【用法】當菜佐餐食用。
【功效】養陰化痰，降脂降壓。主治各種類型的脂肪肝。荸薺俗稱“馬蹄”，肉質鮮嫩，可與水果媲美。除此之外，荸薺還是一味天然良藥。荸薺原產中國南部和印度。我國栽培曆史悠久，分布廣泛，長江以南各省均有栽培。荸薺屬每年生淺水性草本植物。荸薺的葉片成膜狀鱗片，由葉狀莖代替葉片進行光合作用。我們在荸薺田裏看到的就是一叢叢的葉狀莖。在栽培植物群裏，沒有葉片的真是寥若晨星，蔬菜中大概隻有兩種：一種是蘆筍，另一種就是荸薺。中醫認為荸薺屬寒性，有生津、潤肺、化痰的作用，可以治療肺熱咳嗽等病症，又可補充營養，最宜用於發熱患者。它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
番茄絲瓜
【配料】番茄500克，絲瓜250克，水發黑木耳15克，精製油、精鹽、白糖、味精各適量。
【製法】將絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊。黑木耳泡發後洗淨。番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切成大小相等的塊。炒鍋上旺火，放入精製油熱燒後投入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，再加入黑木耳吃略炒一下，用精鹽、白糖調味，燒1～2分鍾後放味精，即可盛出。
【用法】當菜佐餐，隨意食用。
【功效】降脂消食、健胃解毒。主治各種類型的脂肪肝。
蘑菇筍尖
【配料】鮮蘑菇500克，竹筍尖100克，黃酒、蔥花、生薑末、精鹽、味精、鮮湯、濕澱粉、麻油、精製油各適量。
【製法】將鮮蘑菇洗淨、去根，入沸水中焯透後撈出。竹筍尖洗淨，削去筍皮，入沸水中焯後撈出，用涼水衝涼後控幹水分。炒鍋上中火，放入精製油燒熱後下生薑末、蔥花，烹入黃酒、鮮湯、精鹽、味精燒沸。下鮮蘑菇、竹筍尖，燒沸後用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
【用法】當菜佐餐，隨意食用。
【功效】去脂消食，防癌抗癌。主治各種類型的脂肪肝。料酒顧名思義，就是專門用於烹飪調味的酒。料酒在我國的應用已有上千年的曆史。日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都能作為料酒。但經過長期的實踐發現，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經過反複試驗，人們發現以黃酒烹飪為最佳。
苜蓿豆腐
【配料】新鮮苜蓿250克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、麻油各適量。
【製法】將新鮮苜蓿揀去雜質、洗淨，切成段，盛入淘籮備用，將嫩豆腐放入鹽水中泡10分鍾，取出，快刀切成小方塊，待用。炒鍋置火上，加植物油燒至七成熱，加蔥花、薑末煸炒出香，放入豆腐塊，煨煮片刻，輕輕翻動，烹入料酒，投入苜蓿段，加清湯或清水適量，拌和均勻，小火煨煮數分鍾，加精鹽、味精，淋入麻油即成。
【用法】當菜佐餐，隨意服食，當日吃完。
【功效】補益脾胃，滋陰養血，補虛降脂等功效。主治各種類型的脂肪肝。
橘味海帶
【配料】陳皮20克，幹海帶250克，香菜30克，白糖，醬油、醋、麻油、味精各適量。
【製法】將海帶放進籠內，蒸20分鍾，取出，投入熱水中浸泡，充分發好，洗淨泥沙，瀝幹切絲；將海帶絲放入盤中，加入醬油、白糖、麻油、味精，拌勻，將陳皮放入開水中，換2次水，洗淨瀝幹，剁末，放碗中加醋拌勻後倒入海帶絲盤中，攪拌均勻，然後將洗淨的香菜切段後撒在海帶絲上即成。
【用法】當菜佐餐，隨意食用。
【功效】健脾開胃、理氣化痰。主治肝鬱氣滯型脂肪肝。海帶又名海草，昆布。海帶是海岸植物中個體較大，質柔味美，營養價值和經濟價值較高的一種海藻。海帶是一種經濟價值很高的工業原料，特別是所含的糖類、褐藻酸、甘露醇等。過去人們隻是認為海帶含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫及克汀病有效。目前已發現，海帶還含有不少其他特殊的營養和藥用價值。現代藥理研究證實，海帶有預防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對脂肪肝、動脈硬化有一定的治療和預防作用。
陳皮牛肉
【配料】牛肉500克，橘皮100克，幹紅辣椒、花椒、黃酒、醬油、精鹽、味精、白糖、精製油各適量。
【製法】將牛肉洗淨，切片，放油鍋中過油，撈出。炒鍋上火，放精製油燒熱，橘皮、幹紅辣椒、花椒一同下鍋，炸出香味，烹入黃酒和醬油，加湯，隨即將牛肉和精鹽、味精、白糖一同放入鍋中，燒開後轉用小火燒至牛肉酥爛即成。
【用法】當菜佐餐、隨意食用。
【功效】理氣降脂，益氣補脾。主治肝鬱氣型脂肪肝，對伴有體虛者尤為適宜。
鹽漬虎杖
【配料】虎杖嫩芽500克，精鹽、紅糖、醋、味精、麻油各適量。
【製法】春季挖取虎杖嫩芽，洗淨，曬幹，用精幹鹽醃漬1天，取出晾幹，裝瓶備用。服食時，每次取30克，用冷開水浸泡回軟後，切成細段，加紅糖、醋、味精、麻油等調料，拌和均勻。
【用法】當小菜食用，當日吃完。
【功效】清熱解毒，活血散瘀，升血降脂。主治氣滯血瘀脂肪肝。
陳皮豆腐
【配料】陳皮5克，豆腐幹250克，幹辣椒2個，醬油、白糖、生薑、黃酒、麻油、味精、花椒、精製油、蔥、鮮湯各適量。
【製法】將豆腐幹切絲。炒鍋上火，放精製油燒熱，下入豆腐幹絲炸透撈出。幹辣椒和陳皮也放入鍋中炸後撈出，碾未。鍋留底油，下入幹辣椒、花椒、生薑、蔥、倒入豆腐幹絲，加入黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、燒開後改小火燜一會兒，再改旺火收汁，撒入幹辣椒陳皮末，翻炒幾下，淋上麻油即成。
【用法】當菜佐餐，隨意食用。
【功效】理氣化痰，補脾除濕。主治痰濕內阻型脂肪肝。
蘑菇豆腐
【配料】鮮蘑菇100克，豆腐200克，醬油15克，蔥花5克，生薑1克。麻油2克，白糖10克，味精1克，鮮湯50毫升，黃酒2克，濕澱粉20克，精製油500克（實耗約50克）。
【製法】將豆腐切成1.5厘米的方塊，鮮蘑菇洗淨切成片，蔥、生薑切成末。炒鍋上火放精製油，燒至六成熱，將豆腐塊下鍋炸成金黃色撈出，控淨油。原鍋留少量底油，燒至七成熱，下蔥花、生薑未熗鍋，隨即放入鮮蘑菇片煸炒，再加醬油、味酒、黃酒、白糖和鮮湯，燒開後放入炸好的豆腐塊，燒燜5分鍾，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋即成。