第二招 學會喝茶提升您的免疫力
※喝茶能增強人體的免疫力
人體的免疫功能抵抗外來微生物的侵襲，保持人體的健康。人體免疫防禦係統是通過免疫球蛋白體的形成，識別入侵的病原，再由白細胞和淋巴細胞產生抗體和巨噬細胞對病原進行圍殲的。而喝茶能夠提高人體中白細胞和淋巴細胞的數量和活力，能夠促進脾髒細胞中白細胞間介素的形成，提高人體的免疫力。
研究人員用小白鼠進行的科學試驗證明，用茶提取物飼喂小白鼠後，能使骨肉瘤引起的細胞免疫功能低下的現象得到改善，甚至能恢複到正常水平。茶提取物能使小白鼠的脾抗體產生細胞的數量明顯增加，喂飼組比對照組幾乎增加50％。科學研究同時發現，人體消化道的免疫力和微生物構成有很大關係。消化道中有益細菌和有害細菌種群數量的起伏，決定著腸道免疫功能。喝茶能夠使消化道內雙歧杆菌增殖，對其他腸道內有害細菌具有殺傷和抑製的作用。
科研人員還通過對茶葉進行分析，發現茶葉中所含化學成分近400種，其中主要有茶多酚類（茶單寧）、脂肪、食物纖維、糖類、蛋白質、多種氨基酸、多種維生素以及多種微量元素等。維生素E是當今世界上公認的增強免疫、延年益壽佳品。但據有關資料報道，茶多酚的抗衰老作用比維生素E還強。茶多酚可消除自由基對細胞的危害，可抑製細胞的突變及癌變，增強機體的免疫功能。此外，茶葉尚富含多種維生素及微量元素，亦有防治老年常見心血管病及癌症的雙重功效，說明茶確實是增強免疫、延年益壽的健康食物。除此之外，喝茶還有以下免疫養生作用。
喝茶有益於美容
茶葉中含有維生素E和維生素C，能顯著減少活性氧的產生，加速細胞的新陳代謝，減少因紫外線及汙染而產生的遊離基，防止毒素侵襲肌膚細胞並有效殺菌排毒，使肌膚美白柔嫩。您可以使用含茶葉成分的保養品，也可以每天堅持喝2杯茶葉飲品，或者幹脆直接嚼服茶葉，都可達到排毒美顏甚至瘦身的功效。另外，茶葉所含的單寧、兒茶素、維生素C、維生素E等成分，皆具有抗氧化的作用，能使肌膚更緊實而有彈性。對於愛美女性來說與其買那些貴得離譜的化妝品，不如領略一下茶葉的奇妙紅潤去黃斑作用。它有豐富的維生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化，幫助祛除黑斑、皺紋、雀斑。另外現提供一個小秘方：想要讓您的皮膚容光煥發，僅僅喝茶葉是不夠的。將茶葉渣滓當成麵膜那樣敷在身體的各個部位，比用化學方法製成的綠泥茶更有用。另外，對於追求健康的人還應常飲用具有排毒養顏作用的美容茶。
喝茶能助消化和減肥
茶水煮飯能助消化嗎？回答是：能。茶水煮飯能防治消化不良，減去人體多餘脂肪，這可能是許多家庭不曾試過的事情。事實上，用茶水煮飯早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就有記載，說茶水煮飯“久食令人瘦”。意思是說經常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，能有效地分解脂肪，不致使人肥胖。醫學專家認為，茶葉煮飯，之所以能助消化，消脂減肥，是因為茶葉中多酚類物質能促進消化酶的生成，有利於脂肪的分解。尤其是對於患有腸胃疾病、消化不良的人均有好處。用茶水煮飯的操作也很簡單，與普通煮飯的實際區別在於是用水，還是用茶水。煮飯的茶水可不能太濃，一般三口之家用3克左右茶葉就足夠，浸泡10分鍾就可以了。和一般煮飯的程序一樣，把茶水倒進米鍋，小火煮20分鍾就可以等著開飯了。此法既方便又治病，真有消化不良的人不妨一試。
喝茶作用
癌症是當今嚴重威脅人們健康的“不治之症”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因喝茶使食管癌逐年減少，由此喝茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今喝茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在食物中防癌抗癌效果最好的是茶。早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實茶抗變異的研究中，認為茶多酚是這一作用的主要活性成分。在化學物質致癌的研究中，肯定了茶多酚的防止癌變作用。此外，茶中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症也有較大的作用。
喝茶能抗動脈硬化
有人觀察茶具有抑製血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，茶中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑製血中低密度脂蛋白的氧化。科學家在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡因能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。國內科研人員1974年在福建安溪茶鄉曾對1080個農民進行調查時發現，不喝茶的人動脈硬化的發病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝茶的人比不喝茶的動脈硬化發病率低。
喝茶有防治糖尿病作用
糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有3000多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦濕熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。臨床實驗也證實，經常喝茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖降低或正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。
喝茶有防治齲齒作用
人們一般認為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見的多發病。齲齒發生的原因很多，其中有一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞。喝茶可以保護牙齒，在我國古代早已應用。宋代的蘇東坡在《茶說》中雲：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。”現代科學分析，茶中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。茶中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表麵形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。國外有人曾在兩個相鄰的村莊對入學兒童的齲齒率做過調查，結果表明，飲用茶對防治齲齒有良好的效果。每個入學兒童每天喝1杯茶，按含氟量0.4毫克計算，持續1年，原患齲齒的兒童中就有一半痊愈。日本統計了100所小學中患有齲齒的在校學生，經改喝茶後，其中有55%患齲齒的學生病情明顯減輕。由此可見，飲用茶對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。
喝茶有殺菌止痢作用
古代早有采用茶治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。茶為什麼能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
喝茶有清熱降火作用
茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天，酷日當空，暑氣逼人的時候，飲上1杯清涼茶或是1杯熱茶，都會感到身心涼爽、生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於茶中的咖啡因作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裏散出。據報道，喝1杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量，相當於這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。
喝茶有提神益思作用
喝茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫書記載頗多，曆代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。喝茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。
茶可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡因。咖啡因具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，喝茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於茶中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡因對人體產生的不良影響。這也是喝茶曆史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。
需要說明的是喝茶雖然有許多有益於人體健康的作用，但茶葉的產地不同，製法不同，所以茶葉的性味和功效也不同，茶葉的寒熱、溫涼也就有了差異，一般習慣上依據加工製作方法的不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、黃茶和白茶六大類。由於不同的茶葉功用不同，所以選擇茶葉飲用要因人而異，才能達到喝茶免疫養生保健的目的。
※不同種類茶的免疫養生作用
綠 茶
綠茶屬於不發酵茶，所以此類茶葉內的天然物質，如茶多酚、咖啡因及大部分維生素都能得以保存，它還含豐富的維生素C。醫學研究還發現，在降低人體膽固醇含量方麵，喝綠茶較服用昂貴的藥品更有效。喝起來清而澀的綠茶，可降低人體膽固醇含量，還能顯著降低血清三酰甘油，預防和緩解脂肪肝、高脂血症、動脈粥樣硬化症以及心血管病等病症。