第6章 畸形精子症的藥膳
畸形精子症是正常形態的精子少於50%，即精液中畸形精子超過50%，為畸形精子症。中醫學認為：腎陽虧虛、先天不足、陰虛火旺、熱灼精傷、濕熱下注蘊結精室而致精子畸形。
一、腎陽虧虛型
臨床可見，精子畸形數高，並伴有腰膝酸軟、畏寒肢冷、小便清長、頭暈耳鳴、舌淡苔白等症。
適合藥膳如下。
燉狗肉
【配料】狗肉 500 克，生薑 100 克，蒜蓉 5 克，鹽、味精各適量。
【製法】
1. 將狗肉洗淨切成小塊，沸水中焯一下，撈出瀝幹水。
2. 將狗肉、大蒜、生薑放入沙鍋，加水燉煮，至肉熟爛，加鹽、味精調味即可。
【吃法】喝湯，吃肉。
【功效】補腎助陽。
專家提示：
狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、鹹、酸，性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力”。《本草綱目》中記載：狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒、補腎壯陽，服之能使氣血溢沛、百脈沸騰。故此，中醫曆來認為狗肉是一味良好的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。民間也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”的俗語。現代醫學研究證明：狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病、調整高血壓有一定益處。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣椒紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗寒能力。此藥膳溫陽補腎之力較強，是腎陽虧虛型畸形精子症患者不錯的食療之選。由於狗肉性溫，所以有陰虛內熱、脾胃蘊熱者及高血壓患者應慎食或禁食。另外，狗肉食後易口幹，喝米湯可糾正這一副作用。
當歸茴香湯
【配料】羊肉 50 克，小茴香 10 克，當歸 10 克，生薑 5 克，山藥100 克，精鹽適量。
【製法】
1. 羊肉洗淨入沙鍋，加水 2 升，燒開後去掉浮沫。
2. 將小茴香、當歸、生薑用紗布包好入鍋，以文火煨燉 2 小時，棄料包，再加入山藥，燉至山藥爛熟，加鹽適量即可。
【吃法】喝湯，吃肉。
【功效】益腎溫陽。
專家提示：
羊肉味甘、性溫，能補血益氣、溫中暖腎。元代著名醫家李杲說：“羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。”古時就有“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”的俗語流傳。中國有四大美味羊肉產地，即江蘇蘇州藏書羊肉、山東單縣羊肉湯、四川簡陽羊肉湯和內蒙古海拉爾羊肉。當歸味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有補血活血的功效，有“血中之聖藥”的美譽。配以小茴香、生薑溫陽散寒、理氣，又有山藥健脾，不忘“氣血生化之源”，使整個藥膳如虎添翼，不失為一個治療腎陽虧虛型畸形精子症的好補品。陰虛火旺者、大便溏薄者均不宜食用。
肉桂麻雀湯
【配料】麻雀 1 隻，小茴香 5 克，肉桂 3 克，粳米 100 克，生薑、鹽各適量。
【製法】
1. 將小茴香、肉桂煎汁，去渣；麻雀去毛及內髒，洗淨切碎，炒熟。
2. 將藥汁、生薑、麻雀一並與粳米煮成粥，並加鹽適量調味。
【吃法】每日空腹服用。
【功效】溫補下元，散寒理氣。
專家提示：
肉桂味辛、甘，性大熱，歸腎、脾、心、肝經，有補火助陽、散寒之奇效。《本草求真》記載：“肉桂，氣味甘辛，其色紫赤，有鼓舞血氣之能，性體純陽，有招導引誘之力。昔人雲此體氣輕揚……。故凡病患寒逆，既宜溫中，及因氣血不和，欲其鼓舞，則不必用附子，惟以峻補血氣之內，加以肉桂，以為佐使……”。麻雀形不驚人、貌不壓人、聲不迷人，但麻雀的肉、血、腦髓、卵，古人很早便作藥用。雀肉味甘、性溫，能補益精髓、補腎壯陽。現代營養學研究發現：雀肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，再配上小茴香溫陽散寒、理氣止痛，又兼具“添香”之功，則此藥膳，不但湯味鮮美，而且療效獨特，是一道治療腎陽虧虛型畸形精子症很好的補品。
陰虛火旺者忌服。
海參魚煲
【配料】海參 50 克，黑木耳 50 克， 魚 1 隻（鱉，重約 300 克)，巴戟肉20克，料酒、雞精、鹽各適量。
【製法】
1.黑木耳、海參，用水發，洗淨，並剖開海參，洗去內雜。
2.洗淨巴戟肉，開水浸軟，備用。魚，宰後用熱水燙，洗去外膜，切開洗淨，去掉內髒，切成塊。
3.將魚、木耳、巴戟肉、海參、薑、蔥，放於燉盅內，加適量水、料酒、雞精、鹽，隔水燉 1 小時，即可食用。
【吃法】喝湯，食肉。
【功效】溫陽暖腎。
專家提示：
在中國很早以前的記載中就有“鱉（ 魚）可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。鱉的營養價值受到世人公認，是水產品之珍品，高檔酒宴之佳肴，是深受人們歡迎和喜愛的食品。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。據分析，每百克鮮鱉肉含：水分 73～83克，蛋白質 15.3～17.3 克，脂肪 0.1～3.5 克，糖類 1.49～1.6 克，灰分 0.9～1.0 克，鎂 3.9 毫克，鈣 1～107 毫克，鐵 1.4～4.3 毫克，磷 0.54～430 毫克，維生素 A 13～20 國際單位，維生素 B1 0.02 毫克，維生素 B2 0.037～0.047 毫克，尼克酸 3.7～7.0 毫克，硫胺素 0.62 毫克，核黃素 0 . 3 7 毫克，熱量 2 8 8～7 4 4 千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占 75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占 32.4%，是牛肉的 6.54 倍、羅非魚的 2.54 倍。鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。配以補腎助陽之巴戟天，使此藥膳不但口味鮮美，且大大提高了藥效價值，是一個治療腎陽虧虛型畸形精子症的好補品。患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化係統疾病患者不宜食用。
艾葉燉雞
【配料】艾葉 10 克，杜仲 15 克，子雞 1 隻（約 500 克），生薑 6克，精鹽適量。
【製法】
1. 先將子雞去毛與內髒洗淨，入沙鍋。
2. 入艾葉、杜仲於沙鍋內與雞同燉。
3. 將熟時入生薑及精鹽，再燉煮 20 分鍾。
【吃法】喝湯，吃雞肉。
【功效】益腎溫陽。
專家提示：
艾葉味苦辛、性溫，入脾、肝、腎經，有理氣血、逐寒濕之功。在民間，端午節有家家戶戶門上插菖蒲、艾葉之俗，這還有一段古老的傳說。晉朝鄧攸，曾任吳郡太守，為官清廉，愛民如子。永嘉八年，八王作亂，百姓塗炭。吳郡失守，百姓爭相逃命，鄧攸挑著自己的幼子及兄嫂遺子綏景，徒步南逃。及至泗水之濱，遇石勒亂兵追趕。鄧攸一人難攜兩幼，毅然將親生兒子棄於路旁，帶著妻侄繼續南逃。過了泗水，卻被亂兵追及，石勒舉刀欲殺，鄧攸訴說南逃種種，求石勒隻殺他夫妻二人，保全侄兒性命，以存亡兄一脈生機。石勒聽說鄧攸棄兒保侄，大義可欽，遂決定讓其逃生，又恐這三人在路上有不測，便隨手采下路旁的菖蒲和艾枝，插於三人身上，並傳下軍令：“叵遇身插菖蒲艾枝者，乃仁義之人，不準濫殺！”五月五日，鄧攸等三人終於逃至福建寧化石壁洞，眼看追兵將至，此地百姓將成刀下冤鬼，他記起石勒親傳的軍令，忙叫各家各戶都在門上插了菖蒲、艾枝。當追兵到此時，見家家戶戶門插菖蒲、艾枝，不敢濫殺，揚長而去。這些百姓為感念鄧攸救命之恩，每於端午節插此以作紀念。杜仲味甘、微辛，性溫，歸肝、腎經，其氣和潤降，有補肝腎、益精氣之功。雞肉營養豐富又味美，增強了此湯的口感，在享受美味的同時，就能達到治病強身的目的，是一個治療腎陽虧虛型畸形精子症很好的食療之品。
陰虛血熱者不宜服用。
北芪肉桂羊肉湯
【配料】北芪 20 克，肉桂 5 克，生薑 6 片，大棗 10 枚（去核），羊肉 100 克，精鹽適量。
【製法】
1. 將北芪、肉桂、生薑和大棗放入紗布袋內，紮緊袋口，同入沙鍋，加水浸泡 30 分鍾。
2. 放入羊肉，煮至肉將熟時加鹽調味即可。
【吃法】喝湯，吃羊肉。
【功效】補腎溫陽。
專家提示：
肉桂味辛、甘，性大熱，歸腎、脾、心、肝經，有補火助陽、引火歸源、散寒止痛之功。肉桂樹很特別，因為在肉桂的周圍長不出其他雜木，它似乎有一種侵略的力量，使其他的風木之氣被排除。而這力量有多強呢? 據說有人曾做過實驗：用肉桂木做個小木釘，釘到其他樹上，那棵樹第二天就死掉了。肉桂樹這種“侵力”的傳說，在世界各地都有記錄。西方國家叫肉桂樹為“猶大樹”，傳說中背叛耶穌的猶大就是在肉桂樹下上吊的。一個人做了壞事，內心有愧地走到這棵樹下，他身上的邪氣就可以被這棵樹的力量趕走了。北芪味甘、性微溫，歸脾、肺經，有補氣升陽之功效，為“補藥之長”。羊肉補虛勞、祛寒冷、益腎氣、溫補氣血，使此湯具有較高藥效的同時，又有很好的口感，是治療腎陽虧虛型畸形精子症不錯的補品。