材料
雞蛋100克，炒米飯50克。
調料
澱粉8克，鹽5克，番茄醬10克。
做法
1.雞蛋磕開、打散，加入澱粉、鹽攪拌均勻。
2.平鍋內放油燒熱，將蛋液平緩且均勻地下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間，迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上番茄醬即可。
小提示：炒米飯的種類隨意，蝦仁、肉末或菜炒飯都可以；蛋皮不要煎得太厚。
韭菜花飯
營養分析
熱量739千卡★★★
碳水化合物129.9克★★★
硒28微克★★★
維生素A228微克★★★
材料
韭菜花40克，鹹蛋2個，大米150克。
調料
白糖5克。
做法
1.將米洗淨瀝幹水分，加水浸泡15～20分鍾備用。
2.韭菜花放入小碗中備用；鹹蛋去殼後，切丁塊備用。
3.鹹蛋丁、白糖拌入大米中，一起煮熟。待開關跳起後，將韭菜花放入，蓋上鍋蓋再悶15分鍾即可。
小提示：盛飯時最好用飯匙由下往上輕輕拌勻再食用。
豌豆臘味飯
營養分析
熱量1243千卡★★★★★
碳水化合物208.8克★★★★
鐵17.2毫克★★★★★
膳食纖維26.7克★★★★★
材料
豌豆250克，糯米50克，臘腸150克，胡蘿卜10克，蝦米5克，香菇5克。
調料
香蔥、香菜、鹽各適量。
做法
1.豌豆洗淨，在開水中略焯，備用。
2.臘腸、胡蘿卜、蝦米、香菇均洗淨、切碎，下油鍋炒香，放鹽調味，放入洗好的糯米拌勻，加剛沒過材料的水燜飯，最後出鍋的時候加入切好的香蔥、香菜。
小提示：臘味可選臘腸或臘肉；有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用；質量好的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘製品的特殊香味。
肉丁蛋飯
營養分析
熱量626千卡★★★
碳水化合物97.5克★★★
鐵7.6毫克★★★
煙酸18.9毫克★★★★★
材料
米飯300克，雞肉丁100克，番茄150克，雞蛋50克。
調料
白糖5克，生抽5克，老抽5克，番茄醬20克，鹽適量。
做法
1.番茄洗淨，切丁；鍋內放油燒熱，把雞蛋磕入，煎成太陽蛋。
2.鍋內留餘油燒熱，倒入雞肉丁，炒到變色後，加番茄丁翻炒，再加適量生抽調味，老抽上色，再放番茄醬、白糖一起翻炒，至番茄變得碎而稠最好，放少許鹽調味。
3.米飯盛到小碗裏，然後倒扣在盤子上，再把肉丁番茄盛出澆在米飯旁邊，把煎好的太陽蛋擺在一旁即可。
黃金炒飯
營養分析
熱量444千卡★★
碳水化合物67.6克★★★
硒17.5微克★★★
維生素A234微克★★★
材料
米飯250克，雞蛋100克。
調料
魚子醬10克，鹽適量。
做法
1.把雞蛋磕開，將蛋黃和蛋白分離，隻取蛋黃攪成蛋黃液。
2.將米飯和蛋黃液充分拌勻。
3.鍋內放油燒至七成熱，倒入拌上蛋黃液的米飯用大火翻炒至飯粒鬆散時，放鹽炒勻，吃時放上魚子醬即可。
小提示：魚子醬含有人體所需的微量元素、蛋白質、氨基酸和脂肪酸，不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用；留下的蛋清可繼續利用，不要丟棄、浪費。
金銀絲蛋炒飯
營養分析
熱量678千卡★★★
蛋白質52.9克★★★★
硒58.6微克★★★★★
維生素A253微克★★★
材料
米飯300克，雞蛋100克，蝦仁50克，雞肉50克。
調料
蔥末10克，鹽5克，白糖2克，澱粉、料酒、味精各少許。
做法
1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；雞肉洗淨，切成細絲，用澱粉、少許鹽、白糖拌勻，醃片刻。
2.鍋內放油燒熱，放入雞肉絲、蝦仁，烹料酒同炒至熟，加入米飯、蔥末、味精、鹽，用中火翻炒10分鍾左右，撒入蛋絲炒透即可。
小提示：米飯應選用粳米的米飯，蝦仁應選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更清香滑嫩。
荷葉糯米飯
營養分析
熱量1770千卡★★★★
碳水化合物379.1克★★★★★
硒30微克★★★★
煙酸11.2毫克★★★★
材料
長糯米500克，蝦米20克，水發香菇30克，荷葉1張。
調料
薑末10克，醬油1克，鹽、白胡椒粉各少許。
做法
1.糯米洗淨瀝幹水分，加水後，入電飯鍋以一般煮飯方式煮至跳起，再多悶10分鍾；荷葉熱水泡軟洗淨；香菇去蒂，洗淨、切條；蝦米泡水備用。
2.鍋內放油燒熱爆香薑末，再加入泡軟的蝦米及香菇拌炒，然後加入其餘調料略炒，最後倒入煮熟的糯米飯炒勻，填入泡軟了的荷葉中，將荷葉包起，食用前再移入電飯鍋裏回蒸10分鍾，至荷葉出味，取出後扣盤，即可切開荷葉食用。
小提示：荷葉有降血脂、清熱解暑的食療作用，同時還有減肥的功效。