生物侵染常常是果蔬腐敗變質的重要原因，殺菌防腐劑是消滅微生物病害最有效的方法。但是，對不同的微生物所采用的殺菌防腐劑不同，而侵害某種果蔬的微生物又不僅限於一種致病菌，故適當搭配使用殺菌防腐劑可提高防腐效果。
如將4.5g山梨酸和1.8g苯甲酸溶解在熱水中，然後加入1g檸檬酸、2.7g蘋果酸，搖動或攪拌使其溶解，定容到2000mL，調節pH至3.5～4.0，即製成所要求的保鮮劑。量大可根據需要按上述比例配製。這種保鮮劑適用於蘋果和梨的貯藏保鮮，使用時可采用浸漬或噴灑的方法，使果實表麵均勻地附著一層藥劑，風幹後即可裝袋、裝箱貯存。