（2）飲酒。主人向客人敬酒時，客人應起立回敬。
當主人給客人斟酒時，有酒量的也要謙謝一下，不要飲酒過量，導致酒後失態；不善飲酒的可向主人說明，或喝一小口，表示對主人的敬意。無論主人還是客人，都不應強勸別人喝酒。
飲酒以及喝其他飲料時，要把嘴抹幹淨，以免食物殘渣留在杯沿，十分不雅。飲酒時，倒“八分”滿，要慢斟細酌，不要“咕嘟咕嘟”直往下灌。
（3）進餐。總的來說，進餐時吃相要文雅，舉止要得體，一般禮儀如下所述：①用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。②不要兩眼盯著菜隻顧吃，要照顧到別的客人，謙讓一下，尤其要招呼兩側的女賓。③與鄰座交談時，切忌一邊嚼食物，一邊與人含含糊糊地說話。④必須小口進食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。⑤閉嘴咀嚼，不要發出咀嚼聲。⑥湯、菜太熱時，不要用嘴去吹，要等稍涼後再吃；喝湯時，也不要發出聲音。⑦吃進口的東西，不能吐出來，如燙的食物，可喝水或果汁衝涼。⑧取菜舀湯，應使用公筷公匙。⑨在餐桌上，手勢、動作幅度不宜過大，更不能用餐具指點別人。⑩自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。{11}好的吃相是食物就口，不可口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。{12}切忌用手指掏牙，應用牙簽，並以手或手帕遮掩。{13}若要咳嗽、打噴嚏，將頭轉向一邊，用手帕捂住口鼻。{14}不要伸懶腰、打哈欠，毫無控製地打飽嗝。{15}喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。{16}如欲取用擺在同桌其他客人麵前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
10.進餐時應付意外的禮儀
進餐過程中有時會遇到一些意外事件，如何處理好這些意外才能不失禮儀呢？以下列舉了一些常見的事件，供大家參考。
（1）自己的餐具掉在地上，可向服務員再取一副。
（2）不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，並遞上手帕或餐巾。不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
（3）失手打翻了醬碟，應向注意到你的人婉言致歉，不要大聲嚷嚷，也不要沒完沒了地自責。
（4）席間一般關掉手機，或把手機調至振動。離席回電時，應向主人或左右的客人致歉，輕輕拉開坐椅離去。
11.離席
等主人宣布宴會結束時，客人才能離席。客人應向主人道謝、告別，如“謝謝您的款待”，“您真是太好客了”，“菜肴豐盛極了”，並向其他客人告別。如果客人有事要提前離席，則應向主人及同席的客人致歉。
12.宴會入席禮儀
一般來說入席時，應該按照請柬上的座次，不要隨便亂坐。但是不同情況要不同對待，在主人沒有到場的情況下，即使請柬上寫著你的桌次和座號，也應以聽主人招呼和安排為好；若沒有安排座次，你可以與你的朋友和熟人坐在一起。
就座時，要向其他客人表示禮讓，不要旁若無人地就座。就座後，要保持坐姿端正，與他人交談，聲音不可太高。對於夫妻同赴宴的情況，應該注意衣著的式樣、顏色，盡量注意保持和諧。這樣會為主人的宴會增加光彩，既贏得諸客人的歡迎與歡心，也會使主人內心欣喜。
宴會一般來說都會有上菜的空隙時間，在這段時間裏，通常主客之間常有簡短的交談。作為客人，要認真答對，不可一入座就隻等進食，或玩弄或敲打碗筷，或左顧右盼東張西望，要保持優雅和穩重。
13.商業午餐和晚餐中的禮儀
首先要掌握好出席時間。出席宴請時，抵達時間早晚、逗留時間長短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席後，自己再告詞，確有事情需要提前退席，則應向主人說明後再悄悄離去。
到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然後前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。
入座與進餐時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們入座。取菜時，自己食盤內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，並及時致謝。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時不要發出聲音，要閉嘴咀嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出（西餐時，吐在叉上），然後放在骨盤內，不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最後也都應放進食盤裏麵。
無論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或隻同一兩人交談。鄰座如不相識，可先作自我介紹。
祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致詞、祝酒時，其他人應暫停進食，停止交談並注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。另外，主人為了便於工作和進食，還常常采用自助餐的形式來招待客人。吃自助餐時應注意以下禮儀，即進餐廳後，先看一圈，對菜點的擺布和服務設施有個了解，這樣取菜時可做到心中有數。每種菜點取用時都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完後再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。取菜時要有秩序，按順序排隊取，不要擠在一起取菜。人多時可禮貌地在一旁等一會兒。取菜點時要依菜點原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤中的菜點，即使不愛吃，也絕不能再放回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務員取走。盡量做到吃什麼取什麼，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務員收盤時道聲“對不起”。
14.中餐禮儀
舉行中餐宴會，應提前發出請柬。其內容包括活動形式、舉行的時間及地點、主人的姓名（以單位名義邀請，則用單位名稱）。請柬行文不用標點符號，所提到的人名、單位名、節日名稱都用全稱。請柬格式與行文，中外文本差異較大，注意不能生硬照譯。如果宴請外賓，則宴會時間的選定應避開外賓的忌諱，如對信奉基督教的人士不要選13日，伊斯蘭教在齋月內白天禁食，宴請宜在日落後舉行。此外，菜肴的選擇應兼顧外賓的飲食習慣和宗教信仰，如宴請印度教徒不能用牛肉；伊斯蘭教徒不飲酒，用清真席；佛教徒隻食素，不吃海參和動物內髒。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙幾種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子和湯匙最好放在專用的小架上。醬油、醋、辣油等佐料應一桌數份，並要備好牙簽和煙灰缸。有時宴請外國賓客時，除放置筷子外，還應擺上刀叉，一桌數份。
上菜應按照下述順序，即先上冷盤，後上熟菜，最後上甜食和水果。宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由招待員托著菜盤逐一往每個人的食盤中分讓；三是用小碟盛放，每人一份。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反複勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他，不可強為他人夾菜。
一般在正式宴請時，應先用公筷或湯匙將所需菜肴接夾到自己的盤碟中，然後再用自己的筷子慢慢食用，而不能直接到菜盤中夾菜送入嘴裏。正確使用筷子用餐有八忌：
第一，每次一筷夾的菜不宜太多；
第二，夾菜後接夾到自己盤碟途中不能滴水不停；
第三，不能用筷子如“撥草尋蛇”似的在菜盤中胡攪一氣；
第四，不能在用餐前將筷子放入湯中“洗涮”；
第五，不能用嘴吮筷子的菜鹵；
第六，不能用筷子代替牙簽剔齒縫；
第七，不能用筷子敲打盤碗；
第八，不能用筷子指點人。
若同時需要使用湯匙時，應先將筷子放下。右手握筷，左手持匙的做法同樣是忌諱的。
假如遇有魚刺肉骨之類的雜物需要吐出時，也必須用筷子放在嘴唇間將雜物接送到自己的碟盤中，直接吐於桌布上的行為是不禮貌的。
另外還應注意，吃東西要把嘴閉上咀嚼，不要拿筷子和湯匙整個往嘴裏塞；喝湯不要發出聲音，湯若太燙，可過一會兒再喝，不要用嘴去吹；不要一邊吃東西，一邊找人聊天；用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴；不要讓餐具發出任何聲響。
客人入席後，不要立即動手取食，而應待主人打招呼，再與大家一同開始用餐。不要無故在中途離去。吃飽後，應等眾人都放下筷子，並見主人示意散席時，方可離座。