“姐,我們接下來要怎麼做?”
“你先用清水清洗幹淨這些葉子,然後用石舂把這些烏樹葉一點一點的捶打出漿,葉子隨木槌上下,漸漸地會變成黑紫,葉泥用白紗布裹起來,在水中打漿之後澄淨,全程不能觸碰任何的鐵器,就是要清純的草汁。”
“我明白了。”
韓海剛剛還不清楚為什麼淩婉講了一堆自己卻不動手,結果是要他自己動手,這也是變相的教自己這門手藝,頓時覺得自己有一把火在燒,整個人充滿了幹勁兒。
韓海一個人很是認真地舂著烏樹葉的葉汁,淩婉就開始準備其他的吃食。
玉蘭餅、雪山棗泥糕、蟹粉小籠包,準備四樣吃食。
其實淩婉並沒有想要說自己做給自己吃,她想要讓更多的人吃到自己做的美食,那麼隻有這樣,況且難得的還有這麼新鮮的海鮮,這麼新鮮的食材。
淩婉一直很是好奇。韓海到底是怎樣保存食材的,能夠讓食材這樣的鮮嫩,就像是從地裏麵剛剛采摘出來的一樣。
淩婉剛剛準備好需要用到的食材,那邊韓海的聲音就想了起來。
“姐,我已經弄好了,接著又怎麼弄啊。”韓海的內心此時是奔潰的。
感覺自己就是廉價勞動力,本來剛剛還好好的,結果越到後麵越來越覺得真的是很難做到一直重複一個動作,特別是還是這麼細致的活。
後來心裏麵是一個聲音一直在說,這是姐姐在考驗自己,必須要堅持下來,終於現在弄完了,感覺自己見到了明天的太陽。
淩婉以前學習製作烏飯的時候,用這種不算是綠色的葉漿漬糯米,隻需要一夜,這些浸透了日月精華、散發著濃鬱清香的米粒就變成碧玉色,擱在鍋中,加水烹煮,不一會兒,滿廚房都是青山綠水的味道,淡淡的草木芬芳飄滿十家。
烏飯既有糯米的清香,又有烏稔草香,剛出鍋的時候氣最盛,趁熱拌上白糖,糖梨立即就被熱力吞進米粒中,糯米就像是西區精氣一樣一下子變得油黑透亮。
嚼在嘴裏粘口催津,是一種淡淡的甜,淡淡的香,隻有吃過才會懂得。
淩婉看著韓海手裏麵的一個小盆,裏麵走裝的就是葉汁,磨得很細,看得出來莫得人很有耐心。
“不錯,接下來就是染飯,先把糯米清洗幹淨,之後在慢慢的倒進汁液中,帶上手套,慢慢的揉搓,看著糯米變成藍綠色的時候就差不多了,每次要染勻,不然蒸出來的飯口感不好,就是賣相上麵都會大打折扣。”
“好的,我立馬去,那姐姐你這邊就沒有人幫你了呀。”
“沒關係,我忙得過來,隻有三道小點心,你去弄吧。”
“那好,今天的這些客人可是有福咯。”
“還不快去…”
“……”姐姐你厲害我聽你的,信姐姐得天下。