一、飲食與血脂不可不說的關係
高脂血症是人們日常飲食中食用了大量油膩食物、攝入了過量的膽固醇，而過量的膽固醇進入到血液中沉積下來，久而久之會誘發動脈粥樣硬化性疾病。
對於血脂輕度升高人群，如果沒有心腦血管疾病又沒有高血壓、糖尿病等危險因素，是不需要降脂藥物治療的。隻要大家能堅持合理的飲食，同時配合適當運動，就可以達到輕度降脂的目的。
二、高脂血症的飲食原則
高脂血症患者的飲食原則既要達到降低血脂的目的，又要使患者獲得足夠的營養供給，才能保證身體健康。合理的飲食計劃包括以下幾個方麵。
1.控製脂肪的攝入量
減少動物性脂肪，如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝、雞皮等食物的攝入。這類食物飽和脂肪酸含量過多，促進膽固醇吸收和肝髒膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高，還可使甘油三酯升高。
人體中的脂類大部分從食物中來，所以高脂血症患者飲食應有節製，將脂肪攝取量減至每天熱量來源的30％以下，將飽和脂肪攝入量保持在每天熱量的10％以下。
2.限製膽固醇的攝入量
高脂血症患者膳食中的膽固醇每天應不超過300毫克，嚴重的高脂血症患者，膳食中的膽固醇每天應不超過200毫克。忌食含膽固醇高的食物，如動物內髒、蛋黃、魚子、蟹黃、魷魚等食物。食物中的膽固醇會影響體內新陳代謝，使血液中的膽固醇含量增高，使患者病情加重。
3.適當增加膳食纖維的攝入
膳食纖維能減少膽固醇的吸收，增加糞便體積和腸蠕動，促進膽固醇從食物中排出，起到降血脂的作用。但大量食用可引起大便量及次數增多，排氣及腹脹等不良反應，因此高脂血症患者適當增加攝入即可，每天25~35克最為理想。
4.適當減少碳水化合物的攝入量
不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯，加劇高脂血症患者病情。
5.供給充足的蛋白質
攝入一定的蛋白質，有利於高血脂的治療。蛋白質的來源非常重要，應主要攝取來自於牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類（去皮）、魚蝦類及大豆、豆製品等食品的。但植物蛋白質的攝入量要在50%以上。