2．合時有節，有益脾腎
“合時有節”指一天三餐要定時而進，並且吃有定量，不能暴飲暴食。年老脾胃虛弱者，可以少吃多餐。《備急千金要方》指出：“飲食過多則聚積，渴飲過多則成痰。”李杲《脾胃論》也指出：“飲食自倍，則脾胃之氣既傷，而元氣亦不能充，而諸病自由生也。”故飲食有節，脾胃健旺。冬至日是一年中白晝最短，黑夜最長的一天，是天地陰陽氣交的樞機。陰極生陽，一陽萌動，是人體陰陽氣交的關鍵時刻，故冬令進補多選擇冬至日開始，與宇宙間天地陰陽氣交相合，可以促進人體陽氣萌生，涵養精氣，內藏於腎，化生氣血津液，促進髒腑的生理功能。又因冬天閉藏，生理功能處於低潮，消耗相對減少，故進補後可發揮最大藥效，且可保存封藏最長時間。藥性應偏於溫熱養陽，但應以溫而不散、熱而不燥為要。
3．適量飲酒，素食清淡
適量飲酒，亦有健身作用。酒有悠久曆史，既可治病，又可健身。少量飲酒有活血通脈、助藥力、增食欲、恢複疲勞等作用。國外研究證明，葡萄酒對心髒有保護作用，但不宜過量，亦不宜空腹飲用。《冬季攝生消息論》指出：“冬三月天地閉藏，水冰地坼無擾乎陽，早臥晚起以待日光，去寒就溫毋泄皮膚。逆之腎傷，春為痿厥，奉生者少。斯時伏陽在內，有疾宜吐；心膈多熱，所忌發汗，恐泄陽氣故也。宜服酒浸補藥或山藥酒三杯，以迎陽氣調其飲食，適其寒溫。不可冒觸寒風，老人尤甚，恐寒邪感冒多為嗽逆、麻痹、昏眩等疾。冬月陽氣在內，陰氣在外，老人多有上熱下冷之患，不宜淋浴。陽氣內蘊之時，若加湯火所逼，必出大汗。高年骨肉疏薄，易於感動，多生外疾。早起服醇酒一杯以禦寒，晚服消痰涼膈之藥，以平和心氣，不令熱氣上湧。切忌房事，不可多食炙煿、肉、麵、餛飩之類。”以素食清淡為主，適量搭食肉食葷腥。“高粱厚味，足生大疔”。《呂氏春秋》也說：“肥肉美酒，多以自強，名曰爛腸之食。”在中國窮鄉僻壤，長壽者比較多，觀之飲食，較多以粗茶淡飯為主。冬季用藥酒、藥食進補，藥要適量，即掌握“度”。
二、藥物滋補
1．調補肝腎
人的體質之虛有陰、陽、氣、血之異，病症之虛有心、肝、脾、肺、腎五髒之別，補益藥物及食品也有補氣、補血、滋陰、助陽、寧心、益腎、健脾、補肺等不同功效。更何況，老人與兒童生理需求不同；男人婦女生理結構有異；氣血陰陽之虛，可相兼為患；五髒之虛，可互為因果。鑒於以上的種種複雜情況，滋補就必須根據病情的屬性及需要采取相應的補益藥品或食品，陰虛者滋陰，陽虛者溫陽，氣虛者補氣，血虛者補血，心血不足者補益心血，腎陰不足者滋陰益腎，氣血俱虛則氣血雙補，心脾不足則補益心脾，肝腎陰虛則滋養肝腎。隻有辨症準確，治法適當，才能選擇有效的補益藥膳而取得滿意療效。反之，辨症不明，治法不當，亂用藥補食補，不僅不會祛病強身，反而會傷身遺禍。如本來陰虛的病人卻去吃燥性強烈的溫陽之品，就等於火上澆油，助火上炎，加重病情；又如人參是補氣健脾益肺的良藥，若誤用，也會造成胃部脹滿、不思飲食、流鼻血等不良後果。
冬季的自然界，天寒地凍，植物落葉枯萎，動物冬眠，呈現一派蕭條收藏的景象。萬物生機潛藏，如中藥何首烏，能調補肝腎，雖四季可服，但冬季更宜。首烏所含卵磷脂，是構成神經組織，特別是腦髓的主要成分，亦是血細胞及其他細胞膜的重要原料，能促進血細胞的新生及發育。有類似腎上腺皮質激素的作用，能降低血清膽固醇，具有纖維蛋白溶解活性，防止膽固醇沉積，減少血栓或微血栓栓塞形成等作用，故能防止或減輕動脈粥樣硬化。堅持常服何首烏（或水煎，或浸酒，或製片丸），有健腦強心、補肝益腎、益精髓、壯筋骨、養血氣、烏須發、降血壓、降血脂的功能，故能達到延緩衰老、延年益壽的目的。
2．滋補宜忌
滋補之宜，藥膳從其醫療意義來說，是中醫學的一個組成部分，它以中醫學的陰陽五行、髒腑經絡、辨症施治的理論為基礎。因此，運用補益藥膳補虛療病，要注意以下幾點：一是因時製宜。冬季天氣寒冷，陰盛陽衰，易患陽虛之症，無論是保健益壽，還是補虛祛病，都應注意以溫補陽氣為主，慎用或少用滋陰藥物。二是因地製宜。根據不同地區的地理環境特點，來考慮進補的原則，稱為“因地製宜”。如我國西北地區，地勢高而寒冷少雨，補宜溫潤；東南地區，地勢低而濕熱多雨，補宜涼燥。因地製宜，一方麵指地區不同，患病有異，治法有別；另一方麵是說在不同的地區患相同的病症，補益用藥也應考慮不同地區的特點。如陽虛之症，東北、西北嚴寒地區服用溫陽之品可以稍重，而東南、西南地區則宜稍輕。三是因人製宜。根據病人性別、年齡、體質等不同特點，來考慮滋補的原則，稱為“因人製宜”。如小兒正處於生長發育時期，內髒功能尚未發育健全，體內精血、津液等還不充實，在服用補品時，應注意以健脾胃、補腎氣為主，主要目的是加強消化吸收功能，以便獲得充足的營養，促進生長發育；老年人的生理特點是腎氣漸衰、肝腎不足，表現為體質虛弱、機體功能減退、抗病能力低下，因此在滋補時，應以增強體質、延緩衰老、補虛祛病為主，多服用些補益肝腎、氣血的補品與藥物。再如，同是女性，少女時期滋補以補脾氣、養肝血為主；青壯年婦女以補血養血為主；老年婦女以補肝腎、益氣血為主。采用的補益之品也應有所區別。