【功效】補腎陰，益氣血。適用於心腎陰虛患者食用。
⊙蟲草燉龜肉
【原料】冬蟲夏草30克，龜肉250克，沙參90克，鹽5克。
【做法】①將龜入盆中，加溫水（約40％），使排盡尿，宰去頭、足，剖開龜殼，除去內髒洗淨，放入砂鍋中。
②加入洗淨的蟲草、沙參，加水適量。
③先以武火燒開，加鹽，再以文火燉至龜肉熟透即成。
【食法】每日1～2次，適量食用，常食效佳。
【功效】補益肺腎，養陰潤燥。適用於肺腎陰虛之糖尿病及肺腎陰虛之體弱消瘦、骨蒸咳血等。
⊙枸杞燉鱈魚
【原料】鱈魚1尾，枸杞子50克，料酒、精鹽、蔥、薑、味精、食油各適量。
【做法】①將鱈魚洗淨，入油鍋中略煎片刻。
鱈魚
②將洗淨的枸杞子和佐料放入鍋中，注入清水適量，用中火燉至魚熟爛，揀去蔥節、薑片、加味精調好味即成。
【食法】適量食用，常食有益。
【功效】滋養肝腎，補虛益陰，健脾開胃。適用於肝腎陰虛之糖尿病、肝腎不足、肝血虧虛而致的目昏、眩暈、耳鳴、腰膝酸軟、體虛、年老、病後體弱。
⊙雞魚嫩玉米
【原料】魚肚50克，雞脯肉100克，嫩玉米粒25克，香菇15克，胡蘿卜、芹菜梗各10克，鮮湯、黃酒、醬油、精鹽、胡椒粉、濕澱粉各適量。
【做法】①將雞脯肉切小丁，加鹽、胡椒粉、濕澱粉、黃酒拌勻，稍醃5分鍾，入沸水中焯過，撈起瀝水待用。
②香菇、胡蘿卜切小丁。
③芹菜梗切小段，開水焯過待用。
④炒鍋上火，倒入鮮湯，放入已泡發和用沸水焯過的魚肚，煮5分鍾，使其吸收湯汁後盛入盤中。
⑤原鍋中放入香菇丁、胡蘿卜丁、芹菜梗段，稍煮片刻，撈起放魚肚盤中。
⑥原鍋中再放入玉米粒，加精鹽、醬油、胡椒粉、雞肉丁同煮至熟透，用濕澱粉勾成厚芡，使汁收濃，淋在魚肚盤中即成。
【食法】佐餐食用，量隨意。
【功效】雙補氣血，滋陰補虛。
⊙山藥鰻鱺湯
【原料】淮山藥200克，鰻鱺魚500克，水燙油菜50克，料酒、食鹽、蔥、薑、胡椒粉、味精、熟豬油各適量。
【做法】①將山藥洗淨、刮皮、切片。
②將鰻鱺去鰓與內髒，用熱水反複洗去黏液，斬段，切條。
③鍋中放豬油燒熱，烹入料酒，放入蔥、薑，鰻條煸炒片刻，再加入山藥與佐料，注入適量清水，用武火燒沸，後改文火燉30分鍾，揀出蔥薑，淋上豬油，撒上胡椒麵、味精即成。
【食法】吃山藥片、鰻鱺肉，喝湯，可以佐餐，常食有益。
【功效】補虛益脾，補腎固精。適用於脾腎不足、脾胃虛弱、食少體倦、肺虛咳喘、腎虛尿頻、消渴等。亦可作為癌症病人的輔助治療菜肴。易泄、痰濕盛者不宜。
⊙素炒嫩筍
【原料】嫩筍300克，醬油，植物油各適量。
【做法】將嫩筍削皮切成方片狀，用醬油浸泡一下即撈出，鍋內放入植物油燒至八成熱，下筍片煎炸成黃色即可食用。
【食法】佐餐食用。
【功效】能補益氣力。
⊙番茄豆腐魚丸湯
【原料】番茄250克，豆腐250克，魚肉250克，發菜25克，蔥、薑、精鹽、味精、麻油各適量。
【做法】①將番茄洗淨，切塊。
②豆腐切塊。
③發菜洗淨，瀝幹水，切成碎小段。
④蔥洗淨，切成蔥花。
⑤魚肉洗淨，瀝幹水分，剁爛調味，加入發菜及適量清水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸子。
⑥將豆腐塊放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後放入番茄，再煮至沸，放入魚丸子煮熟，加薑末、精鹽、味精，淋入麻油即成。
【食法】佐餐食用，量隨意。
【功效】健脾消食，養陰潤燥，生津止渴，去脂降壓。適用於糖尿病、高血壓病、高脂血症、動脈硬化症。
倉廩之本的脾胃保健
脾胃大腸小腸三焦膀胱者，廩之本，營之居也，名日器，能化糟粕，轉味而入出者也，其化在唇四白，其充在肌。
——《素問·六節髒象論》
脾、胃、大腸、小腸、三焦、膀胱，是倉廩之本，為營氣所居之處，因為它的功能象是貯藏食物的器皿，所以稱為器，它們能吸收水穀精微，化生為糟粕，管理飲食五味的變化；吸收和排泄，其榮華在口唇四旁的白肉，其充養生的組織在肌肉，其味甘、其色黃，屬於至陰之類，與土氣相通。
胃氣是脾胃功能的總稱，而脾胃是氣血生化之源。若脾胃功能減弱，則人體的生長發育，新陳代謝就會受到嚴重影響。所以，古代養生家特別強調“胃氣”的重要性。華佗曾說：“胃者，人之根本；胃氣壯，五髒六腑皆壯也”。《內經》說：“人無胃氣日逆，逆者死。”我們要延年益壽，必須要保養胃氣。而脾髒喜燥而惡濕，在長夏季節濕邪最易傷害人體脾髒，一旦脾陽為濕邪所遏，則可導致脾氣不能正常運化而氣機不暢，可見脘腹脹滿，食欲不振，大便稀溏，四肢不溫，口甜苔膩脈濡等症。所以長夏季節尤其要養脾胃。
一、胃病的預防
《素問·四氣調神論》說：“聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬猶渴而穿井，鬥而鑄錐，不亦晚乎。”指出了未病先防的重要性。主要措施如下：
（1）心情舒暢，增強體質
《素問·上古天真論》說：“恬淡虛無，真氣從之，精衝內守，病安從來？”因為情誌舒暢，肝氣調達，脾胃旺盛，身體才能隨之強壯。經常參加體育活動，髒腑機能旺盛而協調，就會增強抗病能力，正如漢代醫學家華佗所說：“人體欲得勞動，但不當使極耳。動搖則穀氣得消，血脈流通，病不能生。譬猶戶樞，終不朽也。”