現代研究證明，西瓜汁及皮中所含的無機鹽類，有利尿作用；所含的配糖體，具有降壓作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。因此對肝炎病人非常適合，是天然的治肝炎的食療“良藥”。
五、肝病患者宜食紅棗
紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、B族維生素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及多種礦物質等營養成分，具有補脾健胃、養血抗癌、延緩衰老等作用，可防治脾胃虛弱、食欲下降、慢性肝炎、肝硬化等病症。具體來說，紅棗中的蛋白質能加速肝細胞的生長、修複；膳食纖維能降低膽固醇含量，減輕肝髒負擔；糖類能解毒保肝；B族維生素能防止肝髒發生癌變；維生素C能促進肝髒代謝，抑製病毒和致癌物質，降低肝髒損害；維生素C、維生素E和胡蘿卜素還能防止肝髒老化和發生病變。因此，紅棗非常適合肝病患者食用。
六、肝炎患者宜食海鮮類食物
海鮮例如白帶魚、黃魚、銀魚及甲殼類例如牡蠣、蚌、蛤、蟹等含有微量元素：硒。
硒能避免過氧化物之損害。能增強免疫功能，修複被破壞之組織細胞，不受病毒侵犯，甚至硒可以抑製黃曲毒素誘發肝癌，所以肝炎患者吃點海鮮是有好處的。
食用海鮮應注意事項如下：
1．注意烹調得當：海鮮品會引起食物中毒，所以蒸煮海鮮時應在100℃中繼續加熱半小時以上，防止外熟內生，沒有完全殺死細菌及毒素。不能醃製或生食，若生吃涼拌，可以在洗後加入食醋浸泡10分鍾，再加其他調味品。熟海鮮如暫時不食時，再次食用應回鍋加熟煮之。
2．應選用新鮮之海產品，有刺鼻之氨臭味是不宜食用的。
3．一次食用量不宜太多。吃海鮮不宜暴飲暴食。海鮮含蛋白質較多，特別是未吃過海鮮的，易引起過敏反應，如腹瀉、腹脹、蕁麻疹、水腫等，增加肝負擔。還有海產品中硒含量比較豐富，但利用率卻不如植物食物。所以對海鮮過敏或不喜歡食海產品者，可以多食香菇、銀耳、海帶、紫菜、洋蔥等。
七、肝病患者宜食發菜
發菜係野生藻類植物，其形如絲，黑如發，故得名發菜，據說發菜是地球上最古老的一種藻類植物，有“活化石”之稱。據測定，發菜100克內含蛋白質20．3克，碳水化合物56．4克，鈣2．56克，鐵200毫克，還有多種微量元素和人體必須的氨基酸，是一種高蛋白的營養食品。
發菜性味甘涼，能清肺熱、去濕痰，走腎經治肝腎病，對高血壓、急慢性肝病、肥胖症、脂肪肝、佝僂病、老年氣管炎target=blank>慢性支氣管炎等均有治療作用。近期發現，發菜中含有一種叫精氨酸的物質，能解除肝病患者血液中過多的氨毒，對肝硬化，特別是血氨輕度增高的患者，有恢複肝功能和解毒作用，因此它又是一種理想的保肝食療佳品。
八、肝病患者宜食核桃仁
核桃仁含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素E，胡蘿卜素、膳食纖維、亞油酸、亞麻酸以及多種礦物質等營養成分，具有補腎溫肺、潤腸通便、健腦降脂等作用，可治療腰膝酸軟、小便頻多、遺精、糖尿病、高血壓病、冠心病、動脈硬化症等病症。此外，核桃仁中的蛋白質能促進肝髒修複、再生；糖類能消除毒素，保肝防病；B族維生素能防治肝癌；膳食纖維、亞油酸、亞麻酸能降低膽固醇含量，緩解肝髒負擔；維生素E、胡蘿卜素能防止肝髒發生病變或老化。因此，肝病患者可常吃核桃仁。
九、得了肝炎宜多吃葡萄
葡萄中含有的天然生物活性物質、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益。
中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝髒細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄幹都具有抵抗病毒的能力。
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝髒、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。