1.以小學生為主
從就餐於小飯桌的性別看，可分為純女生型、男女生混合型；從就餐於小飯桌的對象看，多為小學生，中學生較少；從服務主體看，多為家庭式服務，這一形式主要適應小學生的需要；也有部分學生中午就餐於小型飯店，這種類型多為中學生，他們吃完飯自己回學校，餐費一月一結。
從筆者調查的情況分析，以小學生為主的小飯桌服務形式適合於學生特點，也適合學校的實際情況。因為從幼兒園到小學，小孩的學習、生活方式發生了本質變化，不少小孩需要一個過渡適應期，所以小飯桌服務適應了這種轉換需要，對無老人接送的小孩而言，安全又是家長最關心的事，小飯桌服務減輕了不少年輕父母的心理負擔；而中學生就不一樣了，他們有了一定的獨立生活能力，多數學校有專門人員負責學生中午就餐問題，所以，學生小飯桌服務的對象以小學生為主是符合實際情況的。正因為有不少年輕父母缺少老人的幫助，或者他們為了避免“隔代親”的弊端，培養小孩的獨立生活能力，所以也就產生了學生小飯桌服務的這一商機。
2.以白天服務為主
學生小飯桌服務的內容主要是中午放學後從學校門口接回住所，主人安排學生中午就餐；飯後安排一定的活動時間；
稍事休息後送到學校；下午放學後再從學校接回；安排、監督小孩完成課後作業，或開展益智活動，直至家長下班後將小孩接走。
這就是學生小飯桌主人一天的服務活動的正常程序。這種程序是以白天為主的。
但是，也有少數的特殊情況，例如，有的年輕父母因公出差，需要小飯桌主人代為負責小孩住宿，提供24小時服務。這種情況下，小飯桌主人也應樂意幫助，解除年輕父母的後顧之憂。這種特殊情況雖然不多，但對於密切小飯桌主人與家長之間的關係極為重要。在調查中筆者發現，這種特殊服務是真誠的、無價的，有不少年輕父母與小飯桌主人的關係親如家人。
3.根據主人特長辦出特色
前麵已經介紹，小飯桌主人身兼幾種角色。小飯桌主人要充分認識到自身服務的重要性，不可妄自菲薄。如果隻滿足於讓學生吃飽飯、不出事，那還是不夠的，在激烈的競爭中，這種認識是會落伍的。
在調查中筆者發現有以下幾種特色性小飯桌值得向讀者推薦。
（1）專門為小女生服務 女生與男生相比，相對文靜、內向，管理上相對輕鬆一些。南京有一家有特色的學生小飯桌，男主人因故下肢殘廢，女主人學過護理專業知識，本來是為照顧丈夫而學的，想不到這倒為女主人創業提供了方便。經聰明人指點，這位女主人開辦了學生小飯桌，把自己的專長與丈夫會拉小提琴的特長結合起來，專門招收有一定天賦、有積極願望的小女生。經過幾年的努力，這家小飯桌辦得小有名氣，當然收費標準也比一般小飯桌高一些。
這位小飯桌女主人之所以專招小女生，不是出於性別歧視，而主要是考慮丈夫殘疾，減輕麻煩。想不到歪打正著，辦出了特色。
由此可以聯想到，要辦出特色，首先要利用主人自身的特長。其次是考慮幫手的特長。辦出特色，當好學校素質教育的配角，肯定會受到家長的歡迎。可以這麼說，你的小飯桌辦在名校附近，你辦出了特色，你也出名了，社會效益和經濟效益就充分體現出來了。