隨著鄭粵華的退休，淩映雪與薛超二人也相繼離開了南華，萬能卡的線索就此而斷，崔潔芸一張苦瓜臉向我交差，“對不起，林總，我讓您失望了，什麼都沒查到，要不您直接問一問戚總監得了，唐玉芬不是撿到一張卡嗎？就問他是怎麼回事。”
見她可憐可愛的模樣，我差點沒笑出聲來，“你傻呀！這麼大的事，沒有任何證據，他會承認？再說了，也未必是他幹的。反正酒店的三張卡片都在，薛超那張已交給繼任者在用。算了，我不想又搞得滿城風雨的，一切平安最好。”
“可我隱隱覺得這事沒完，遲早會是一顆定時炸彈，我們不知道它爆發的時間。”她說出了自己的擔憂，不為自己，卻是為了曾托與重負的我。
我沒有被勝利衝昏頭腦，也很想知道謎底是什麼，前路多荊棘，隻能走一步看一步，“謝謝你的提醒，此事需從長計議，我會小心的。這段時間你也辛苦了。哦，還忘了一個事兒，公區部經理的事還是先擱置起來，你讓唐玉芬多參加一些管理培訓，這個位置給她留著。還有，把葉文芳提為資深樓層服務員，先培養培養，看看她有沒有做領班的潛力。”
她以為我心中有數，也按下不提，笑道，“論功行賞啊。可惜我就沒什麼功勞了，空手而歸。”
我聽她似有不平之意，嘲笑道，“你不是不願當總監嗎？好吧，回頭我跟兩位傅總商量一下，升你做總監如何？”
崔潔沒有推辭，用一句得體的話結束了我們的交談，“謝謝林總，不過您也別太勉強，他們不同意就算了，小傅總心眼多，安排了幾個親信在我的部門。唉，不提也罷，總之，我不想給林總添亂，隻要您認可我的業績就OK了。”
她越是這樣大度，我越覺得虧欠，無論如何一定得搞定此事。望著她離去的背影，我開始了新的盤算。
啟動餐飲是一項極為浩大的工程，遠比客房的營銷難上十倍百倍，放眼整個南華，星級酒店的餐飲沒一家做得火。不是大家笨，也不是不努力，市場上眾多的社會酒樓太利害了。裝修檔次不遜色於酒店，菜品更新也快，最致命的是它們的運行成本低，且不說特聘廚師的工資一塊，僅僅一個中央空調的電費酒店就得多花去一筆大銀子。菜不好吃，價格還貴，除了大型宴會和會議用餐，沒有人會選擇到酒店來吃飯。
價格高人一等是沒辦法的事，成本擺在那裏，降價等於自殺。這條路明顯是走不通的，可出路又在何方呢？我仔細翻閱著郭、譚二人撰寫的報告，文中有一段分析文字引起了我的注意，“……單就包房本身而言，酒店不具備與社會酒樓抗衡的實力，無論器皿，家俱，布草，燈光，酒店中餐廳過於偏重裝修的品味和整體風格的協調，最突出的問題西化色彩太深，缺少民族元素，更沒體現本地的人文特色。在外國人眼中，它們很中國，那些所謂的西方風格根本不值一提；而在本地人眼中，它們卻很西式，完全沒有正宗的中國味道。
中餐廳的主流客源群體應該是本地人，他們的喜好應該放在首位，包括色彩，環境，氛圍和用餐習慣。
社會酒樓為什麼能吸引食客光臨，多數人以為是價格之手在作怪。誠然價格非常重要，對中低檔消費者尤其如此，但對於高消費的客人而言，同樣的價格更追求綜合的享受。多數本地人以為酒店餐廳不象是吃飯的地方，坐在那裏渾身不自在，但哪裏不自在呢？卻又說不清楚。說不出不喜歡的理由，這才是最致命的。”
我用紅筆在這一段上畫上記號，是啊，我們沒有深研本地客源的心理訴求，僅憑管理者個人的喜好和想像來設計和裝修，肯定是要碰壁的。五星級酒店的中餐廳包房象會議室，象客房，象縮小的宴會廳，就是不象客戶心目中的中餐廳。掛幾個燈籠，塗抹些紅色行嗎？這跟找幾個老外化上妝上台唱京劇的效果一樣，令人哭笑不得。