我國傳統飲食結構都是糖類含量較高，而脂肪含量相對較少，但是，隨著生活水平的提高，人們的飲食質量及飲食結構也在發生著變化，高脂肪食物所占的成分越來越大。對於糖尿病患者來說，如何避免高脂飲食或者實現低脂飲食呢？
糖尿病患者需要減少脂肪攝入量，所以應該盡量多吃低脂的食物。一般來講，每份食物由脂肪提供的熱量如果小於20％，或者每份食物中所含的脂肪少於3克的都可以成為低脂飲食。下麵把我們日常生活中常吃的一些食物的脂肪含量介紹一下。
水果、蔬菜及豆類食物。這類食物脂肪含量較低，隻要在烹調時，注意不放入過多的脂肪成分，它們就不會成為高脂飲食，但是這類食物糖類含量較高，因此在糖尿病患者在計劃飲食時，也需要注意。
穀物糧食類。這類食物包括我們常吃的主食，如米、麵、麵包、餅幹等，它們也是脂肪含量低，但是糖類含量高。
蛋類。1個雞蛋脂肪含量可能並不是很高，但是如果吃得太多了，脂肪含量就會很大，所以糖尿病患者1天最好隻吃1個雞蛋。
肉類。肉類脂肪含量很高，但這並不是說糖尿病患者絕對不可以吃肉，而是要注意攝入量以及烹飪方法，我國的飲食習慣是將肉與蔬菜一起烹製，這其實是一種非常好的方法。
去皮的白肉。如雞肉、火雞肉。這些肉類的脂肪含量較低，但是雞皮、雞大腿脂肪含量很高。火雞的胸脯肉脂肪含量低於一般的雞肉。此外還需要特別注意，各種西式炸雞的脂肪含量同樣是非常高的。
海鮮類食品。大部分魚及海鮮的脂肪含量較低，比如鱈魚，鱅魚、比目魚、扇貝、龍蝦、蝦等。但是有些海鮮的脂肪含量則非常高，如：鮮魚、青魚、鮭魚等。燒烤、煮等烹調方法可以進一步減少這些海鮮的脂肪含量。
零食。零食實在不是糖尿病患者好的選擇，零食可以使低脂飲食的努力前功盡棄。一袋炸土豆片就可以使一天的心血付諸東流。
另外，糖尿病患者的食物烹調方法也是有講究的，應該是低脂、低鹽、易消化、高膳食纖維的。應注意食物選擇以及各種食物的搭配。適宜糖尿病患者選擇的烹調方法有：涼拌、氽、清蒸、燴、燉，這些方法低脂、清淡爽口，營養成分破壞少。不適宜糖尿病患者的烹調方法有煎、炸、紅燒、烤、熏等。這些方法做出來的食物含脂肪高、能夠刺激食欲，並而易產生有害物質。刺激性調味品如辣椒、芥末、胡椒也應少放。