2皮膚的功能
人體從頭頂到足底都有一層皮膚包裹，全部皮膚占體重的4%～6%，連同皮下組織約占體重的15%～17%，是人體最大、最重要的器官之一。因覆蓋部位的不同，其厚薄也有差異。別小看這層菲薄的皮膚，它是人體抵禦外界不良環境的第一道防線，也是維護人體內部環境穩定的忠誠衛士。當皮膚被燒傷後不僅其自身發生損傷和壞死，更重要的是它失去了原有的功能，從而引起了全身嚴重而複雜的後果。為了闡明皮膚燒傷後的病理生理改變，這裏有必要先談談皮膚的生理功能。
（1）皮膚的保護和防禦功能
皮膚是人體最重要的天然屏障，具有柔韌性，對外界較輕的摩擦、衝擊和牽拉有一定的緩衝作用。皮膚表層有一種叫做己烷的溶脂性物質，它可與水乳化形成脂膜，在幹燥環境中能阻止水分的過快蒸發，在潮濕環境中阻止水分向皮下組織的過多擴散，使皮膚保存一定的水分，保護皮膚的柔軟度。
皮膚表層有韌性，手掌、足底的皮膚最厚，經得起勞作和行走時較重的摩擦。
強烈的日光照曬亦損傷皮膚，但經日光照曬後，表皮內色素增加，使皮膚逐漸變黑。曬黑的皮膚，日光不易透過，從而避免繼續受到傷害。
全身皮膚布滿感覺神經，是構造特殊的感覺器，管理觸覺、溫覺和痛覺，依靠這些感覺，人就可以避免傷害。
完整的皮膚能防止細菌侵入。在正常情況下，皮膚呈酸性（ｐＨ5.5左右），不利於微生物（包括細菌、病毒和黴菌）的生長繁殖；人體表皮細胞不斷地脫落和角化，也可以隨之清除一部分細菌。
（2）皮膚是水和各種鹽分的儲存庫
皮膚含水量占體重的18%～20%，含量最多的無機鹽是氯化鈉。皮膚對整個人體水分的需求有調節作用，當機體急性缺水時，皮膚可供給水分以補充血液容量；當機體水分增多時，皮膚水分也相應增多。皮膚也是水和電解質排泄的重要途徑之一，在常溫下，一晝夜人體可分泌汗液400～800毫升，這不僅排泄了大量水分，其中也帶走了很多廢棄物。大量出汗時，不僅水分排出增多，而且體內的鹽分也大量丟失。皮膚的排泄功能還有一定的代償能力，當腎髒或肺髒有疾患時，皮膚的排泄能力增強，代替腎髒或肺髒排泄一些毒性物質。
完整的皮膚還能阻止人體體液外滲，同時也參與一些物質代謝，如蛋白質、糖、脂肪代謝等。皮膚還能製造維生素Ｄ。
（3）皮膚的呼吸功能
人在24小時內通過皮膚（除頭部以外）可排泄碳酸
7～9克。氣溫在30℃時，人的皮膚呼吸隻占整個氣體交換的1%左右，而在高溫環境，重體力勞動、空氣中氧濃度增高或高壓環境中，通過皮膚的氣體代謝為肺髒氣體代謝的15%～20%。
皮膚的呼吸代謝功能取決於汗腺的分泌，汗腺分泌越多，氣體代謝越增加。環境溫度在18～20℃，人們處於靜養休息狀態時，通過皮膚吸收的氧氣量波動在94～220立方厘米／小時，平均為193立方厘米／小時，每晝夜平均吸收氧6.6克。在同樣的溫度條件下從事體力勞動時，通過皮膚吸收氧的功效要比平臥休息狀態下增加50%～100%。因此，大麵積燒傷病人必然要增加肺髒的氣體交換。