沒錯！在中國那是規定合同要是沒到期的話，必須提前30天告知員工，但是在米國這邊呢？扯淡！老子願意提前一個月告訴你，那是老子人好！老子要是不願意對你好，一點都不提前說，到了周五的時候上午叫你來辦公室一趟，直接告訴被解雇的事兒，然後就讓這人收拾東西滾蛋！
這事兒在米國那就是明規則！誰都反抗不了的！而且在米國這邊除非是高管之類的在合同上麵標注了違約金了，否則的話普通員工那合同不到期照樣一點補償不用給的就可以開除了事！
所以實際上方流他們這飯館將來開除所有人的話，那也太容易了，不用跟任何人報告，不用給任何員工任何經濟補償，哪怕是什麼經理啊領班之類的都不用給一分錢就可以開除他們。
而他們領班啊經理之類的還要陪著笑臉讓方流給他們寫介紹信，沒介紹信的話他們找下一份工作還真不好找！沒錯，這就是米國這麼一個自由燈塔國度的一個狀況一個規矩！
這麼一個規矩跟什麼英國啊德國之類的國家都不一樣，但是這就是米國的規矩。
很快，房產中介幫忙介紹了一個想要轉讓的餐館，這個餐館是一家墨西哥風味餐廳。
這餐廳老板幹不下去，要轉行，想著把店麵盤出去轉租。方流去看了一下，店麵大概一百來個平方，在前麵的餐廳部分，大概四五十個平方，後麵的廚房等操作區域，比餐廳部分還大一些，也包括了冷庫等等設施。
這些方流都挺滿意，不過倒是有一個問題，人家老板願意把員工也轉讓了，當然了，轉讓了之後方流要不要那是方流的事。這在國際收購中也很常見，新東家來了，不願意要老員工，不用花什麼錢就能把大家遣散了，至少在米國這嘎噠是這樣。
對於方流來說，他是比較喜歡找一群新人過來培養的。因為他們接下來要做的培訓什麼的，那真心不是老服務員會的，真心是隻有新人，特別是那種根本沒有當過服務員的人，才容易被忽悠被洗腦！
為什麼要忽悠要洗腦？原因也很簡單，咱們這麼一個服務至上的玩意兒，那講究的東西跟以前其他飯店太不一樣了。很多時候哪怕用了當過服務員的人，這些人也會有一種“經驗主義”！
他們也會想著“老子以前當服務員的時候從來不這麼做不是也做了好幾年了？”沒錯吧？很多時候人有了經驗主義之後，那就容易變得教條主義了，好像什麼事兒都要按照他們以前的來！就算不教條主義呢，有些人腦袋可能也已經麻木了，看到一些顧客需要的東西呢，他們不會用腦子去分析，他們可能已經習慣了以前那麼一種當服務員的方法了！更不用說可能有人已經成為老油條了！
而且再說了，方流經過老張教育後，覺得應該要求服務員他們不僅要態度從容，還要掌握範圍廣泛的事實和技能。
一個16道菜的晚餐，光一碟菜就含有15種材料及5個準備程序。而菜單會隨著季節而變動。服務員要對具體的問題提供準確無誤的答案，其中包括可能導致敏感的食物、具體一道菜中海鹽的種類，或鴨子的來源地等。
而甜品的服務則需要服務員深諳打牌的技巧，以激發顧客對食物的熱情，聽起來這些人真是好，可是方流真不能要，除了上麵的種種原因之外，還有原因就是咱這邊是中餐館，人家熟的是西餐，所以實際上人家懂的隻是跟完全的新人比起來並沒有太多的差別！
到底這些服務員接納不接納，方流還有幾天時間可以考慮，這飯店裏的服務員，都是女人，而且一半米國人，一半墨西哥裔。雖然說找墨西哥後裔來在中華參觀裏當服務員，感覺很奇怪，但是畢竟對方也算是熟手，不用方流花太多的心思去教。
這飯店所在的城市，是一個叫做佩裏斯的小城。這城市距離洛杉磯並不算太遠，開車也就是一個小時左右可以到。城裏住的人，隻有不到兩萬人。
在這城市裏，白人有接近七成，華人有一成左右，而黑人隻有華人一半的數量。剩下的，那自然就是墨西哥裔了。
所以在這街頭，能經常聽到有人說西班牙語。顧鑫雖然聽不懂大段的西班牙語，但是因為在加州生活了四年，所以一些簡單的西班牙語。