一學就會的家常肉食288例

正文 蹄筋燒海參（1 / 1）

原料：水發牛蹄筋200克，水發海參300克。

調料：蠔油、醬油、老抽、料酒各5克，鹽、白糖、水澱粉各適量，蔥末、蒜片、薑片各5克，味精少許。

做法：

1 將牛蹄筋和海參洗淨，切成粗條，用開水燙一下。

2 鍋內放油燒熱，將蔥末、蒜片、薑片熗鍋，烹入料酒，加醬油、鹽、味精、蠔油、老抽、白糖和少許水拌勻，放入燙好的牛蹄筋和海參燒熟，用水澱粉勾芡即可。

提示

選購牛蹄筋要選水發的，口感軟爛。