不知怎的，看到紫菜，又想起了三年前南澳島那個美麗的夜晚。圓圓的月亮、銀白色的沙灘、滿天絢麗繽紛的煙火，還有那個賣紫菜的小女孩……
魷魚、五香豆幹、瘦肉加上用豬油煮成的香粥，熱騰騰香噴噴，味道誘人。那是童年最難忘的一款美食——記憶裏的這份香粥，是在鄉村夜裏曬穀場上看完電影後，跑到屋子裏喧叫大人端出來的一鍋熱粥。皎潔的月光灑滿一地，仿若白晝。小碗粥在月下輕泛著暗紫色的冷光，嗬在嘴邊有輕輕的熱氣嫋嫋。小孩子還想錦上添花，討來一把芫荽和紫菜拌進碗裏，那是相當的燙嘴。這一晚的夢特別香甜。
紫菜，美麗的海苔。礁石上的小精靈。紫羅蘭般的清雅。野生的紫菜，在礁石上纏繞，像漂亮的紗綢。《本草綱目》記載，紫菜“海邊悉有之，大葉而薄……曬幹視之，其色正紫”，其味甘、鹹，性涼，不易消化。紫菜含有豐富的蛋白質、無機鹽和多種維生素，所含蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍；維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。紫菜還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸和碘等，具有清熱化痰、軟堅散結、利尿、補腎、養心、降低血壓、促進人體代謝等多種功效。
北宋年間《太平寰宇記》也有“紫菜產在郡（指海州）東北七十五裏海畔石上”的記載。我國海域的紫菜有甘紫菜、條斑紫菜、壇紫菜等品種，為紅藻門、紅毛菜科，色紫成褐綠，體扁平，味道鮮美，營養價值極高。
若幹年前，我在廣東《美食導報》社任記者期間，就曾在本報刊上撰文寫過“海洋產品亟待開發”“紫菜再加工的市場潛力”等係列文章，重點指出紫菜、海帶、海貝等海洋水產品極具挖掘開發的潛力。當時文章刊登後立即被多報刊雜誌轉載，引起對海洋食品開發的熱議，有不少商家還結合文章深入調查研究並列出可行性報告，大力開拓海洋產品再加工生產線而獲取可觀利益。
紫菜除了可用於燙粥外，做湯也是首選的用料。像紫菜雞蛋湯、紫菜蘿卜湯、紫菜肉丸湯、紫菜豬心湯……這些湯水都是相當的鮮甜可口，可謂是色、香、味俱全。南澳、連雲港等地的紫菜，藻體薄嫩、色澤紫麗、味道鮮美，目前除沿海礁石自生外，漁民還采用了淺灘插樁式的方法進行養殖，大大地提高了紫菜的產量。
三年前去過南澳。夜，一輪圓圓滿滿的明月從海角升起。海灘涼涼，閑步於小屋簷下，見到一位十二三歲的女孩在月光籠罩下，擺夜攤賣貝殼、海螺、珊瑚和紫菜。她告訴顧客，這些東西全是她利用課餘時間到海邊撿拾和挖采的。挖紫菜的時候，要趁潮退爬到又光又滑的礁石上麵，用小鏟子拚命地挖，好不易才挖到一小筐，在經過洗、淘、撮、曬幹後會變得更少。她把這些海苔拿到海邊來賣，為的是換取一點點錢，可以給自己和弟弟妹妹繳學費。
這個女孩子長得恬恬平平，圓圓的臉蛋，說話也全沒有海邊人那樣粗聲粗氣。她閃著一雙明亮晶瑩的眼睛，聲音低低地，自言自語說：現在的野生紫菜越來越少了……
不知怎的，看到紫菜，又想起了三年前南澳島那個美麗的夜晚。圓圓的月亮、銀白色的沙灘、滿天絢麗繽紛的煙火，還有那個賣紫菜的小女孩。