茶是我國的第一飲料，是清新、淡雅，具有修身養性功能的飲品。開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，從古至今，客來敬茶，必不可少。
飲茶之道源於我國的佛教，當初寺院裏為了防止和尚打坐犯困，才養成了喝茶的習慣。如今在正式的宴請場合，飯前餐後，飲茶是必不可少的。並且品茶對於中國人而言，也是一種文化底蘊的表現。
我們這裏要講的不是複雜的茶道，而是日常生活中基本的飲茶禮儀。飲茶的禮儀是飲食禮儀中的重要部分，應和就餐禮儀同等視之，做到文明、禮貌。
首先說說茶具。茶具以陶瓷製品為佳。主人要特別注意不能用殘破的茶杯或茶碗待客；還要注意茶杯或茶碗裏麵有無茶鏽，有的話，一定要清洗掉。客人少時用杯，多時可以用壺。新鮮茶用杯，便於欣賞；隔年茶用壺，可以藏拙。
取茶時，要用叉或小勺，不能用手抓：一是不衛生；二是茶有很強的吸附力，手上的異味會汙染茶葉。
端茶用托盤，拿茶杯時手觸杯身，不要抓著杯口，因為不衛生。茶水不要沏得太濃或太淡，每一杯茶七成滿就可以了。正規的飲茶，講究把茶杯放在茶托上，一同敬給客人，杯把放在左邊。
送上茶後，作為客人，要表示謝意，一般是稍稍欠身，點頭致意。有的地方用手敲三下桌子，表示謝意。據說這是乾隆巡視江南時，微服出訪，主仆互換，仆人不能當眾給他叩頭，隻好用手在桌上向前彎曲三下來代表，久而久之，人們就用叩桌三下代表感謝了。
隻要倒好了茶，一點不喝是不禮貌的，因此客人多少都要喝一點。
喝茶要注意，茶是用來品的，而不是用來解渴的。作為客人，在飲茶時要懂得悉心品味，這樣不僅體現自身的教養，也是對主人的尊重。在飲茶時，應一小口、一小口地細心品嚐，每飲一口茶後，應在口中稍作停留，再慢慢咽下去，這樣才香。喝茶千萬別大口吞咽，一飲而盡，喝得“咕嚕咕嚕”作響，順著腮幫子直流，那就成了所謂的“牛飲”，讓人聯想起梁山好漢喝酒的派頭，是煞風景的。當主人告之所飲的是名茶時，飲用前更應仔細觀賞一下茶湯，並在飲用後加以讚賞。
茶水中的茶葉該怎樣處理呢？要記住，茶葉是不能吃的。在飲蓋碗茶時，可用杯蓋輕輕將漂浮在上麵的茶葉拂去，但不要用嘴去吹。萬一茶葉進入口中，不要吐出或者嚼食，不讓人發現咽下就好了。
茶太燙的話，也不要去吹，就像喝湯或喝咖啡，無論多熱，都是不能吹的。
主人要為客人續茶，不能讓客人自斟自飲。客人如果不想再喝，可以用手遮一下杯口。
在喝茶時，往往需要互相交談。但是最好不要在說話的時候同時飲茶。
不論是在自己或對方講話時，突然轉而飲茶，不但會打斷談話，也顯得用心不專。隻有在自己不是主要交談對象時，或與他人的交談告一段落後，才可以喝一口茶。
飲茶絕對不能有以下失禮的舉動：作為客人，把不喝的涼茶、剩茶隨手潑在地上——這是不禮貌的；茶壺嘴對著人——這在過去有侮辱人的意思；作為主人勸茶——在過去，再三請茶是提醒客人告辭的做法。