幹花泡茶，也不是絕對安全的。如孕婦、脾胃虛寒者就不宜飲用野菊花茶，還有少數人飲用野菊花茶後會出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、便溏等消化道反應，正在服用西藥的患者飲用中草藥茶更應注意，因為不適當地與西藥聯用可能會傷害身體。
因此，飲用花草茶時，要先了解花草各自的特性。此外，不要長期喝單一的花草茶，否則容易體虛、過敏、咳嗽或產生白帶。
（6）花草茶的采製工藝
多數花草都有一定的生長期和采收期，要使花草茶在非收獲期或供非生長地的人飲用，就必須經過幹燥處理以延長其保存期。
在適當時節采收的花草茶擁有花草茶最多的有益成分。若以采花為主，則應當在花初開而未全盛時完整摘取；而采收葉或全草，則以莖葉茂盛或含苞未放時最適宜。選在晴日的午前采收，有助於花草茶的幹燥完整。
花草茶采收後要先除去枯枝葉及附帶的昆蟲，隨即將花草茶移到陰涼且通風良好的地方，使其自然風幹。將花草茶放在沒有陽光照射的地方，是為了保持花草的色澤和形態，而通風良好是為了防止花草帶有黴味。
以上這些步驟需在采收後及早進行，以避免花草中的芳香物質蒸發或花草氧化變質。
花草茶在幹燥過程中要保持花草的完整。通常是在莖的中段將幾株草捆成一小束，然後將草束懸空倒吊，花則攤放在一層層的棚架上風幹。即使用幹燥機烘幹，也要循序漸進，快速地幹燥會導致花草中的芳香油揮發。
（7）如何挑選優質花草茶
花草茶有散裝茶和品牌茶兩類，大部分由歐美進口，內容以單一花草茶原料居多，也有以數種花草及果粒複合的。購買散裝花草茶最好到信譽較好的花草茶專賣店或大型商場的花草茶專櫃；在一些較大超市裏就能買到品牌花草茶。在挑選時，要選擇色澤鮮純、花葉完整、果實顆粒飽滿者，茶中不含雜質，無潮濕、發黴、異味、蟲蛀、日曬等現象，花草香味濃鬱。如果可以試喝的話，清爽甘甜的必是好茶材。
花草茶是否安全和衛生是最首要的。聲譽良好的花草茶供應商因為物品管理嚴格，原料摻雜物或品質粗劣的機率小，而且花草茶多采用標準化的包裝，有明確的標示，並且多提供解說及試飲，花草茶初入門者憑此能方便買到適合自己所需的產品。另外，每種花草果葉的采收、製作步驟、方法不盡相同，需要一定的技巧，隨便摘下烘幹，喝起來就可能不會太好，所以一定要購買可靠產品。
現在市場上已經有不少賣花草茶的店，一般品質都在規定標準之上。百貨公司內也有賣點，品質穩定，但由於場地租金的緣故，價格會比較昂貴。而超市或是一般市場內的花草茶，等級就比較普通。如果不是那麼在意，也可以在這些地方選購。
色澤花草茶本身的色澤雖然不比新鮮花草，但是由於茶材經過幹燥處理，所以都還留有花草原始的色澤，花類應該色彩鮮豔，保持鮮花原有的顏色，葉類或草類由於經過幹燥，顏色會略發黃，呈黃中帶綠的顏色。如果花草茶黯淡無光澤、顏色灰暗、褪色、變黃、出現汙斑，最好不要購買。色澤太豔的也要注意。因為花草茶是由幹燥烘培而成的，看起來當然不會像原來那樣“亮眼”，如果外表很鮮豔，有可能是添加了色素。
形態質量好的花草茶形態應該十分完整，如完整的幹花或完整的葉子。當然因為運送或包裝過程，有些碎屑產生是合理的，但是變質的花草茶，則會出現細碎粉末兒，這便表示品質不佳。那些已經遭蟲啃食而殘破不堪或因保存不當導致茶材細碎、顏色深淺不一的也不能買。
花苞類的花草茶，花苞一定要緊實，煮泡起來才好喝，鬆鬆散散的花苞就不要買了。
另外，選購複合花草茶時一定要注意，有些商家為了讓消費者認為買到的花草茶分量較多，在花草茶裏加入了不適合衝泡的幹果。
香氣好的花草茶透出自然幹爽的清香，而質量欠佳的花草茶常常添加人工香料來增加或掩蓋原有的氣味。要信賴自己的鼻子，注意香氣是否自然，有無黴味、焦熏味、臭味、怪味等。此外，並不是所有的氣味都能令大多數人接受，在購買前，可以購買少量，試喝，務必確定自己是否喜愛或能夠接受。
幹燥程度花草茶需要完全幹燥的環境，如果包裝不緊密或受了潮，泡出的茶就不好喝了，甚至還會發黴變質。
幹燥程度高的花草茶拿在手裏感覺很輕，用手能夠捏碎。如果感覺綿軟發潮，則說明已經受潮，最好不要購買。應挑選幹燥度好的，水分最好不超過40％，這樣便於長期保存。
一般花草茶可保存一年，一年後其營養功效和色素都會受到影響。因為草本植物容易氧化，天然色素在水分高的情況下會發生降解。
注意包裝標示如果是帶包裝的花草茶，要注意檢查包裝是否完整、有無破損。還應留心包裝上的生產日期和保質期，最好不要購買出廠一年以上或快到保質期的產品，因為存放太久，香氣會有所損失。
過期的花草茶會有怪味，千萬不能買。對沒有包裝的花草茶，更要注意避免買到過期的產品。
另外，有些花草茶包裝強調誇張不實的功效，卻沒有詳細標明成分、衝泡方式、公司名稱、製造商資料，這些都要注意。