據說小費的來源是18世紀的英國化公為私，當時酒店的飯桌中間擺著寫有“TOINSUREPROMPTSERVICE”的碗，這個句子的意思是“保證得到迅速的服務”。把這幾個單詞的頭一個字母連接起來，就成了現在“小費”的英文單詞“TIPS”了。如果顧客往這個碗裏放上一些零錢，服務生就得優先為他服務。隨著時間的推移，這種做法的含義已經轉變為是對服務人員感謝的報酬。
當然，如果你給了小費，還是會得到比不給好一些的服務的。我國沒有付小費的習慣，所以對這種許多國家都習以為常的做法感到不知所措。
1.付多少的問題
付多了，自己沒有那麼多錢，更不想讓人覺得自己外行；付少了，會讓服務員看不起，甚至得不到好一些的服務。一般說來，隻要為你服務了，你就應該付一點小費。必須指出的是，付多少小費有一定之規，多付並不能使你得到服務生的尊重，反而會成為多花錢的“大頭”。
2.如何付小費
盡管在許多國家付小費是允許的，也司空見慣，但它畢竟是對服務表示感謝的一種方式。所以，無論你付了多少小費，都應該注意尊重服務人員。還有一點需要說明的是，不是所有實行市場經濟的國家都允許收取小費。例如，新加坡就禁止支付和收取小費。也不是所有社會主義國家都不收小費，要及時了解當地的情況，因地製宜，入鄉隨俗。
在國外付小費的基本禮儀如下：
1.什麼情況應該給小費
（1）到飯店住宿時，即使距離很近，你也應該給幫你推行李的門衛小費；行李很重時，可適當多給行李搬運員一點小費，以示感謝。
（2）服務員的服務費已經包含在住宿費中，但從您下榻的第二夜起，還是應該給他小費。
（3）如果有事委托管理人員辦理，基本小費是5美元，如果對服務非常滿意，可以相應地多付小費，也許會得到更多的回報。
（4）到餐廳、酒吧和咖啡廳消費，一般視其等級來調整小費的數量。一般來說，到高級餐廳交付的小費是消費額的10%至15%。乘坐計程車的小費一般是車資的15%，但通常隻付1美元即可；乘巴士時以車票費的10%至15%，其他地方隻付0.5至1美元就足矣。
（5）在多數歐美國家，付小費是很普遍的行為，國人還是入鄉隨俗的好。這可是有風度的表現。
2.什麼時候不必給小費
（1）如果對服務不滿意，小費金額可以減半。
（2）對故意獻殷勤，以期望你多給小費的服務人員，隻要開始時給他1美元小費，然後口頭感謝即可。
（3）如果旅行團的服務生來索要為你搬運行李的小費，隻需對他說，“謝謝”，因為你的團費中已經包括了搬運行李的基本小費。
（4）在餐廳等地的小費盤中看到麵額鈔票時，千萬不要因為愛麵子而擺闊氣，因為小費盤中的錢可能是故意給客人看的。
（5）在亞洲不少國家，例如日本、韓國等，小費是包含在其他費用中的。有時，即使是額外的小費也不會被接受。
3.給小費的五大原則
（1）隨機應變。如果你想對服務生表達自己的特別感謝或期待得到更好的服務，可以多給小費。反之，少給點也無所謂。
（2）一次性給10美元或20美元小費會使人印象深刻。這樣，服務人員對你有些強人所難的要求也可能接受。
（3）基本小費隨飯店的等級升級。給一般飯店職員的小費底限是1美元，高級飯店則要調高到2美元。
（4）男女同行，由男性出麵付錢，即使是付小費也一樣。這在某些國家是一種基本禮貌。
（5）給服務人員的小費還是以紙鈔為佳。不要把小麵額硬幣當小費處理掉。同樣是1美元，如果拿一大把硬幣給對方，則是“你的服務最差勁”的不滿表示，會傷害對方的自尊心。
禮儀精髓：
付小費亦有一些技巧和慣例。給打掃房間的服務生的小費，在離開房間時放在顯眼的位置即可。如果能在桌子上放小費的同時，留一張“THANKYOU”的紙條，會備受服務生歡迎。倘使當麵付小費給行李員，那最好是與他握手表示感謝的同時將小費暗暗給他。給導遊、司機的小費，則要由團員一起交齊後放到信封裏，由一代表當眾給他們。當麵付小費時最忌付硬幣。
陪同外賓參觀禮儀
外國客人到一個國家，無論是訪問或旅遊都會要求參觀遊覽一些地方。長期在一個國家居住和工作的外國人，要了解這個國家的某些情況，也要求經常組織一些參觀遊覽。
安排外國客人參觀遊覽要注意如下禮儀：
1.項目的選定
參觀遊覽項目的選擇，主要考慮幾個因素：
（1）參觀的目的、性質，以使參觀項目的安排有一定的針對性。