◇企業管理的信條
鮑洛奇的重慶公司之所以能迅速發展，如果說很大程度上要歸功於他采取了重視宣傳、掌握市場的新經營思想，那麼他在內部管理上卻有著封建色彩甚濃的保守思想。
公司的重要職位，幾乎全被鮑洛奇的親屬和老友所包攬。作為公司的總裁，鮑洛奇更是大權獨攬，成為一個不折不扣的獨裁者，不僅經營上的重大問題需要他做決策，而且連一些規模稍大的經銷活動他都要親自出馬。
親友包攬要職，他獨攬大權，公司成了他家的天下。盡管是私人企業，但這種現象也實屬罕見。從而，不難看出，鮑洛奇這個人既過於自負，又疑心太重。在他看來，隻有他才能把工作做得很出色；至於其他人，他無論如何是無法放心的，不相信他們會處理得很好。所以，他總要事必躬親。
可能是敗訴於包裝商一案給他留下了終生難忘的陰影，使他對陌生的麵孔很難信任，總是充滿了疑慮，隻有多年交往的親友才會使他放心。在用人上，鮑洛奇因而極為重視“忠誠”二字，在他看來，能力固然重要，忠誠更為重要。
不過，他在用人上首先考慮親友不能說沒有他的道理，在鮑洛奇最艱苦的那段日子裏，幾乎無人願意為他工作，是他的親友向他伸出了援助之手，他的姐姐、姐夫、妻子路易斯的親戚等，主動為他工作，把他的事業視為自己的事業，兢兢業業，勤勤懇懇，既不計較報酬，工作效率又很高。
可以說，是在親友的大力幫助下，鮑洛奇才得以渡過難關的。而鮑洛奇花重金聘請的包裝商，卻險些讓他一敗塗地，相比之下，鮑洛奇不能不更相信親友，更重視親友的作用。
為了保持對公司的這種絕對控製權，他始終保持獨資經營，拒不接受任何外來資金，就其規模、聲譽和良好的經營狀況而言，如果將它的股票上市，肯定會獲得大量資金，很快就會躋身於大公司之林，甚至可能登上全美食品業的王座。然而，鮑洛奇對股份公司的總裁不感興趣，他隻願為自己工作。
在他公司總部會議室的牆上，貼著一張1961年9月3日版《華爾街日報》的剪報，報道的是CFN公司每年一度的股東代表大會情況。
CFN公司是一家很有活力的公司，當年的銷售成長率是20％。在這次股東大會上，來自全國各地的股東們提出了形形色色的奇怪問題，攪得那位精明強幹的總裁焦頭爛額。有的股東質問：“為什麼公司要用這麼多裸麥製麵包？”在當時，用裸麥製麵包是最經濟的選擇，顯然那位股東是位外行。
更有甚者，有的股東抱怨公司生產的咖啡最後有沉澱，這些原因是消費者反映的問題，完全沒有必要搬到股東大會上來討論，鮑洛奇對此深以為戒，一想到股東們那古怪的質詢就毛骨悚然，所以每當有人提出股票上市的建議，他就不耐煩。
鮑洛奇常說，一個成功的創業者，必須是虎和貓的混合體。意即：在事業的開拓中，要有猛虎下山般的氣勢；在企業內部的管理上，必須時刻保持貓的謹慎。
鮑洛奇的確如此，他非常喜歡冒險，爭強好勝，信奉競爭，從不妥協，真有股猛虎下山般的咄咄逼人之勢，也確實采取過出人意料的措施取得了出人意料的成功。然而，像他這樣一個看似大刀闊斧之人，卻有著難以想像的貓般的謹慎。即便是一些看上去微不足道的小事，他也處理得相當謹慎。
對於部屬，他也決不允許有一點疏忽。有一次，他準備建一座新的加工廠，派一個得力的助手作為負責人對於新廠址進行勘察。過了一段時間，他前去視察，發現這位負責人忽略了新廠的用水問題，既不了解新廠用水的費用，亦未弄清白行鑽井取水的權利問題。
在返程的飛機上，他對那位負責人表示了不滿，那位負責人很委屈：“我把其它問題都處理得非常妥當啊！”他聲色俱厲道：“設想你是這架飛機上的駕駛員，你招徠了很多顧客，卻沒有排除飛機上的一個隱患，最後你會把大家扔到海裏喂魚的。”飛機降落之後，那位負責人立即返回工地，徹底解決了用水隱患。
鮑洛奇常常告誡部屬：食品工業是一項本小利薄的產業，一點點疏忽也會給公司造成致命的損失，他也無時無刻地這樣告誡自己。為了保證產品質量，凡他在辦公室，每隔兩小時，他都要親自去品嚐產品，他不允許任何人在產品質量上打折扣。
對會計工作，他尤為重視，他曾研究過許多大公司突然破產的實例，得出的結論是：對公司真實情況的不完全了解，是公司首腦的致命錯誤。在他看來，了解公司的現狀，最簡單也最科學的方法莫過於通過會計的賬目了，所以，鮑洛奇經常親自進行會計分析。
每星期一上午，無論他在何處，他都要求公司的會計人員寄給他一份詳細的統計表，列出本周內各項收支的明細賬目。他將一周來的材料費、人事費等等以及產品數統算到一起，核算出產品成本，由此決定產品價格，並從中了解公司的資金現狀，以及對公司未來一段時間的經營策略應如何調整。
鮑洛奇還有一個習慣：檢查垃圾桶，在他看來，垃圾桶是反應損耗多少的一麵鏡子。他甚至認為，公司的利益都是從垃圾桶裏找回來的。減少損耗，就意味著收益的增加，就可以有更多的資金投入生產，其間的收獲往往會對公司的利潤產生決定性的影響。
所有這些，無不表現出鮑洛奇對事業那種謹慎的態度。鮑洛奇不僅有猛虎般的開拓精神，而且還有貓般的謹慎，給他飛向成功的目標插上了兩個翅膀。
鮑洛奇奉行的是具有創新意識的開放式管理。他從來不重視形式，也決不墨守成規，而是自己認為該怎麼做，就怎麼做。實際、簡明、公正，便是他管理企業的信條。
管理重慶公司這樣一家大型企業，不處理好公司內部的人際關係是不行的。鮑洛奇千方百計地讓自己的作風成為公司的文化，並卓有成效，公司上下洋溢著忠誠、和諧的氣息，員工們都能積極主動地發揮創造性。
他的公司的人事費用所占百分比很低，比其它公司都低；而員工的薪水普遍很高，比其它公司要多出許多，足見公司的工作效率之高。職工的高效益，是企業管理手法高妙的—個折射。
鮑洛奇認為，一個企業的領導者，對員工的評價標準往往會直接地影響企業的風氣。所以，他總是以公正、客觀的態度去評價員工的工作，依據工作實績給予相對的待遇。久而久之，員工們都知道投其所好的惟一方法隻有努力工作，這就形成員工們在工作上相互競爭的氣氛，沒有人把精力用在拍馬屁等歪門邪道上。
鮑洛奇在企業管理上有幾條原則，可稱之為鮑氏企業管理方法：①講求工作效率。鮑洛奇是柏金森定律的忠實信徒，他深信對員工的充分利用和適度壓力才能提高工作效率，他還深信，一個公司的經理應該少於25人，以後每增加一個，效率就會降低1％。②不要講麵子。員工間坦誠相待，開誠布公。③量才錄用。鮑洛奇雇用的人員，都要先將其安排到基層，考察他的人品和能力，然後才將其安排到適當的崗位。④實行薪水彈性製。在公司內部引入競爭機製，根據員工的業績支付薪水，多幹多得，沒有上下限，從而最大限度地激勵員工的積極性。⑤不做許諾。鮑洛奇發現，期望值過高往往會導致失望，影響員工的工作熱情，而意外之喜往往會產生戲劇性效果。所以，他從不做任何許諾，常常是在對方毫無準備的前提下通知對方晉升或加薪。⑥不倡導不必要的福利。