如不符合“Q、S、C、V戰略”中的任何一條,如份量不足,牛肉變質或脂肪過多、飲料帶菌,桌椅不潔,音樂不美,對顧客態度不佳等等,有關人員,包括經理,都要受到處罰,情節嚴重的,經理要被開除,分店的營業許可權將被取消。

正因為克勞克實行了“Q、S、C、V戰略”,使顧客走進麥當勞時可以完全放心,從而使麥當勞贏得極高的信譽。信譽,是企業的生命,有了良好的信譽,企業勢必生機勃勃,生意興隆。

三、實行規格化、係列化

克勞克力求麥當勞公司所屬大大小小的每一家店都獨具一個特色,使顧客無論走進哪一地哪一家麥當勞,所食用的漢堡從大小、份量到味道皆毫無二致,使品牌印象產生累積作用。為此,克勞克花巨資、下氣力建立了一套完整的麥當勞企業管理體係,設有專用的牧場、農場、特定的麵包店、餐具店等,這樣,使食品、飲料、餐具等都形成標準規格。

它的好處是不言而喻的,因為隻要進過一次麥當勞的人,嚐到了貨真價實的甜頭,他到了異地還會進麥當勞,重新領略到貨真價實與同樣風味的食品,自然就會成為忠實顧客:這是克勞克經營的精明之處。

四、注意人才投資,強化企業管理

克勞克把漢堡當作自己終生的事業。他說:“漢堡比一切都重要。”正因為如此,他不惜工本,不惜下大力氣,孜孜不倦地培養專業人才。

他在芝加哥郊外,創辦了一所“漢堡學院”,這是培養專業人才的學府,也是保證麥當勞公司良好服務質量、保持良好信譽的有力措施。

克勞克規定,凡申請經營麥當勞分店的經理人,必須是漢堡學院的畢業生。漢堡學院的學生,須學習經營管理、市場預測、服務原則,“Q、S、C、V戰略”、產品製作與經銷等。

麥當勞公司下屬有萬餘家分店,為確保一切經營原則得以一絲不苟地貫徹執行,克勞克在伊利諾州設立了一個麥當勞總公司,職員3000多人,都是有一定經驗的速食店經營專家、市場調研人員、烹飪專家、品管專家經濟師等。這些人不斷深入世界各地的麥當勞分店,負責調查、檢查、監督、管理、研究等事宜,有了這些專業人員、各個分店就不會我行我素,各行其事了。

五、重視廣告宣傳

克勞克從他接手麥當勞公司那一天起,就十分看重廣告宣傳,特別是電視廣告,因為他知道,當今,電視是最為廣泛的傳播媒介,幾乎人人都看電視。通過電視廣告,可以把麥當勞廣泛深入地作宣傳,以令那些從未問津過麥當勞的消費者,也會躍躍欲試,並令那些曾涉足過麥當勞的人,再作回頭客。

為使麥當勞的電視廣告作得生動活潑,妙趣橫生,還專門設計了一個名為“羅納德·麥當勞”的滑稽角色,那種幽默滑稽的表演十分受人歡迎;還不時舉辦名目繁多的有獎猜謎等活動,使許多消費者受到吸引而參加進去。如有人在7秒鍾內回答出來麥當勞漢堡的配料,則可免費得到一份漢堡。這些活動,把麥當勞漢堡的成色很好地作了宣傳,令廣大顧客知曉了麥當勞漢堡的“五大營養素”是如何合理搭配的,以令其“堅定麥當勞的立場”。

既然電視廣告神通如此廣大,精明的克勞克當然是不惜重金作電視廣告的。光是1983年,克勞克就花費3億多美元作廣告宣傳費,其中一半多是用在電視廣告上麵。

六、仔細推敲,選擇分店的地點

經營地點,對於一切商品都是至關重要的,漢堡的經營尤其如此,因為漢堡是一種快餐食品,所以旅行人員是它的必然對象。為此,麥當勞多選擇在火車站、長途汽車站、地鐵站、學校、軍事基地附近。

麥當勞分店都有一個統一標誌牌,往往從遠處就會看見,這個高高聳立的極為顯著的“M”字黃色招牌,誰一看到它,就知道那是麥當勞,這也是克勞克經營有術的設計。

七、勤儉辦店

麥當勞公司雖然家大業大,大到為世界食品業之最的程度,但麥當勞有一條原則,強調“家大業大,不能大手大腳”。

克勞克規定,每一個麥當勞分店隻能有一個經理人員,外加3、5個助手,其餘全都是臨時雇用的兼職人員。這樣一來,分店的開銷很低,盈利則豐,上繳總公司的利潤也相對提高。

也許有人擔心臨時工太多,影響麥當勞的質量。其實不然,因為分店的關鍵、重要工作並非由臨時工擔任,服務質量不會受到影響。臨時工們也多是在校的學生,他們往往都以能在全世界聞名的麥當勞打工引以為自豪,在專業人員的指導下,加上工作熱情足可勝任各種要求。

八、為適應新情況,須不斷有新構思

隨著社會的不斷發展,現代化飲食也同樣不斷發展。如肯德基炸雞、加倍使用香料的小香腸、無翼雞等出現在許多快餐店、自動餐廳,以及家庭晚餐的餐桌上。

麵對這個事實,麥當勞立即有所調適,許多麥當勞分店也嚐試增加新口味食品,從而擴大了客源:例如,在洛杉磯奧運會時,加州各地不僅湧現了各種膚色、各樣語言的運動員、教練等,同時也出現了各種各樣口味各異的遊客,有不少運動員、遊客不吃牛肉,也不吃豬肉、羊肉。麥當勞立即著手研製一種營養成分相同的素餡漢堡。自然,他們在奧運期間狠狠地賺了一筆錢。

基於上述八種秘訣,克勞克使麥當勞成為名符其實的漢堡之王。

1984年1月,雷·克勞克先生以81歲高齡逝世。由於他的麥當勞風靡全球,所以他逝世的消息也成為全世界一大新聞。為此,美國許多新聞媒介都發表了悼念性的社論以及評述文章,在文章中,克勞克被譽為“世界上最成功的企業家之一”。克勞克當年所開設的首家麥當勞速食店,也被政府定為“有紀念意義的遊覽勝地”。無疑,克勞克已在美國經濟史上留下光輝奪目的一頁。