收到重油鹽加重麻辣的菜衝擊後，就會吃太不出來鹽味，這是一個規律。
為什麼很多火鍋店要備用大量的蠔油？原因就是火鍋如果鍋底特別麻辣，吃到後麵，就吃不出鹽的味道了，而蠔油就不同，蠔油很鹹，但是同時它很鮮，鮮加上鹹，形成複合味型，就可以規避重油鹽對於味覺感知的蒙蔽。
不過西方國家並沒有那麼多的複合味型調味料，可想而知，那道炸排骨，浮於表麵的味道，幾個裁判就不一定感知的道。
“準備上菜！”
兩方都是炸排骨，並且從都是單排，而且都差不多八厘米長，同樣是炸排骨，看起來外形都很相似。
隻不過一邊裹得蒜泥和芡粉，一邊裹得是麵包糠和生粉。
實際上，從口味上講，生粉和芡粉沒有太多的區別，關鍵就在於，蒜香和麵包糠香味的區別。
和第一道菜的辣不同，蒜泥帶有辛香，對於不適應中華菜的人來，這種味道可能會很突出，但是依舊達不到辣椒那個層次。
這道菜的味道，主攻是清透明亮的香氣，而不是味覺上的感知。
蒜泥的香氣絕對是各種輔助食材和調味料中味道比較大的一種，經過油炸之後，特別的不同。
“吃了前兩道菜之後，我特別期待這道主菜。”
“沒錯，特別是雙方主菜還一樣。”
“應該是，名字一樣，烹調方式一樣，但是口味差距應該很大。”
評委試菜的時候，方宏到是不關注，反而看得更多的是其他的食客。
如果其他食客的味覺感官也依舊受影響，明這個套路可以拿來對付RB隊，能不費力的贏，當然就贏了算了，還費力幹嘛，可如果不是，那就明是少數情況，到時候就不能賭了。
畢竟用這個套路，基本上等於把第一道菜勝利的資格送了出去，如果套路不管用，那就是羊子沒吃到惹了一身騷。
看情況，很不容樂觀，因為絕大部分食客吃到奧地利的炸排骨的時候，也是一臉享受的表情，當然了，也有可能他們是裝的，故意給鏡頭拍的。
但是方宏不願意冒風險，所以選了偏弱的奧地利來嚐試這個套路，按目前的情況看，恐怕是失敗了。
評委們嚐試了兩種排骨之後，給出了決斷，這一次蒜香排骨依舊拿了S+，而奧地利拿了S。
從賽製上來講，已經是中華川菜隊再進一輪了。
看樣子，對於幾個裁判來，之前重油鹽導致的口味壓製依舊在，不過沒有那麼明顯了，因為如果是吃了紅燒牛腩後十分鍾就吃奧地利的炸排骨，應該是半點鹽味都感覺不到才對。
最後一道菜前，方宏也是停了一會兒：“看來謀劃失敗了啊。”
“什麼計劃？”
“我本來準備用重口味壓住評委的味覺，然後後幾道菜用香味取勝，不過每一道菜之間的間隔時間太長了，完全沒有了產生作用的可能，所以這個計劃失敗了。”
“可是贏了啊。”
“我本來準備對付接下來的對手的，今隻是嚐試，要不然第一道菜怎麼可能那麼重口味搞得有個評委給最低分……”
“我靠，槍哥的套路啊。”
“可惜失敗了。”方宏放下了案板：“做最後一道菜了。”