“語義”指一貫的做法，沒有什麼新的變化。
“故事”和菜，是將多種菜肴混在一起共同炒製的一種菜。它以時令的綠豆芽、韭菜、粉皮等為主，或配上肉絲、蛋皮絲、筍絲，或拌和肉丁、雞丁、蛋丁，有時還添加一些油爆蝦子，是下酒吃飯兩相宜的富有季節特色的家常菜。關於和菜的來曆，有這樣一個傳說。
明洪武二年（公元1369年）的一個春天，倭寇從海上入侵南通，奸淫燒殺，無惡不作，使大好的魚米之鄉遭到了嚴重破壞，百姓深受其害。到了嘉靖年間，倭寇更加猖狂了，差不多每年三、四月間都要竄來騷擾，鬧得民心不安。這一年四月，倭寇從海上來，如入無人之境，一直殺到南通城下，守城官兵害怕倭寇，嚇得東藏西躲，不敢應戰。倭寇見無人阻攔，便滿城放火，燒毀民屋二千多家，屠殺百姓千餘人。群眾對倭寇恨之入骨，見官兵昏庸無能，大家集合在一起，拿起刀槍共同起來抗擊倭寇，保衛家鄉。
這天正好是端陽佳節，家家戶戶都正在忙著過節，忽有東鄉鄉民報信，說倭寇又從海邊偷偷上岸，奔州城而來了。一時間，四鄉八鎮都鳴鑼報警。不一會兒，青壯男丁就都集合起來準備抗敵，由於時間緊迫，人們便將準備過節的各種菜肴，不分葷素，攪和攪和，一鍋炒熟，送給出征的親人。鄉民們飽餐一頓之後，精神抖擻，拿起刀槍，斧棍鋤頭，魚叉木棒，紛紛出擊，奔赴戰場。這一仗，鄉民們個個奮勇爭先，合圍倭寇大獲全勝。從此以後，每到五月端午，各家都要炒製和菜一盆，一來慶賀抗倭勝利，二來懷念陣亡英烈，這個老習慣就一直傳了下來。
所以，至今還有“五月端陽吃和菜——老習慣了”之說。