管好胃，花得對幸福生活其實很簡單，一是管好胃，二是花得對。管好胃，吃出快樂，吃出健康；花得對，有正確的消費觀，能管好自己的錢包，不會因為亂花錢導致產生心理負擔或使生活陷入窘境。也就是說，身體健康是幸福的基礎，口袋不癟是幸福的保障。
不過，我們都是凡人，心中都有若幹雜念——欲念、貪念、私念，占據著我們的心靈。這些雜念可以讓我們逞一時之快，卻帶來長久的惡果。例如有人貪杯、有人好色、有人貪吃、有人亂花……過程可能很美好，結果卻要我們承受身體或精神上的煎熬。理智的時候，我們都知道這些行為不好，可麵對誘惑的時候卻把持不住，似乎身體不再屬於我們自己，無法控製。
這一章裏，我們就從節食減肥與控製消費這兩個方麵來訓練我們的自控力。
（第一節）管好胃：享受美食與健康減肥
不論是出於愛美之心還是想要健康，我們周圍很多人都有過減肥的痛苦經曆。減肥之所以痛苦，或者說我們之所以一次次下決心減掉多餘的脂肪，而經過一番折騰後一點卻沒有瘦下來或者效果不明顯，很大一部分原因都在於我們無法抵擋住美食的誘惑。
我們知道，發胖的原因隻有一個——我們攝入的能量大於消耗的能量。一個人吃得太多，身體需要不了那麼多能量，它們就會轉變成脂肪積存起來。要使自己不發胖，必須做到每天攝入的能量小於或者等於我們每天身體消耗的能量。這也是我們減肥的原理。
所以說，減肥隻要做兩點——減少攝入，增加消耗，一般都能達到理想的效果。因此才有人說：少吃多運動是減肥的不二法則。說得通俗一點，就是“管住嘴，邁開腿”。盡管這早已是老生常談，我還是想在這裏再次普及一下這方麵的常識，因為，誘惑無處不在，永不會停止，所以，我們也需要不斷地強化自己正確的知識結構，並在此基礎上，培養自己既能享受美食又不犧牲健康的自控能力。
管住嘴，才能有效減肥
當然，“管住嘴”並不是什麼都不吃，而是有選擇地吃。那些每天隻喝水、吃蘋果、嚼菜葉的極端做法，不僅對健康不利，效果也不會好，因為這種“快速減肥法”雖然可以在比較短的時間內瘦下來，但是一旦這些方法停止使用或恢複正常飲食，就會反彈，甚至會比以前更胖。
而正確且有效的方法是首先計算一下自己每天消耗的能量。一般來說，體力工作者每天消耗的能量要多一些，而在辦公室內工作的白領、職員等每天消耗的能量要少一些。然後根據自己消耗能量的水平製定比較均衡的飲食，控製熱量的攝入不超過每天的消耗。這樣既保證了日常所需的營養，不至於影響身體健康，還能達到瘦身減肥的目的。
那麼，在生活中我們要拒絕哪些高熱量食物的誘惑呢？
首當其衝的當然是紅肉以及經過加工的肉製品。所謂紅肉是一個營養學上的概念，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等幾乎所有哺乳動物的肉都是紅肉。相對的，鳥類（包括雞、鴨、鵝等家禽）、魚類、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉就是白肉。一般來說，白肉比紅肉要健康，因為紅肉中飽和脂肪含量較高。還有那些紅肉經過加工的肉製品，如香腸、臘腸、鹹肉、熏肉等，不僅熱量超標，讓你越吃越胖，而且含有大量防腐劑、鹽等，增加肝髒的排毒負擔，建議想減肥的人少吃為妙。
第二就是油炸類食品。像炸雞翅、麵圈、薯條、薯片等等都屬於此類，它們的脂肪含量超高。現在很多女孩子都很喜歡吃薯條，薯條本身含有很多澱粉，經過油炸後，會吸收大量的油脂，有時為了加強味覺還會放入一些添加劑，所以不論是從減肥的角度還是為了自己的健康，都該遠離它。
第三，蛋糕、餅幹、曲奇、巧克力等點心和甜品。很多人拿餅幹來做零食，即好吃又方便，卻忽略了它所含的熱量，無論是所用的奶油還是蛋糕、餅幹本身，都含有大量的油脂。像威化餅的油脂含量就是驚人的，一塊威化餅的熱量就超過了200卡路裏。而且它們一般都比較疏鬆，你需要吃很多才會感到飽。在不知不覺間，你已經攝入大量熱量。