火宮殿在長沙有四處，一家總店，三家分店，最著名的還是坡子街的火宮殿原址。坡子街火宮殿曾是祭祀火神的廟宇，叫乾元宮。
最早建於明朝萬曆五年（1577年），清代乾隆十二年（1747年）擴建，初具規模，清代道光六年（1826年）重修，每年農曆六月二十三舉行大規模祭祀活動，人群熙攘，熱鬧非凡。清代大書法家何紹基在戲台兩側撰寫楹聯：象以虛成，具幾多世態人情，好向虛中求實；味於苦出，看千古忠臣孝子，都從苦裏回甘。古牌坊中門上麵的“乾元宮”三字係清代書法家黃自元書寫。
民國二十七年（1938年）文夕大火，殿宇焚毀殆盡，民國三十年（1941年）重修。僅恢複火神廟堂，廢墟搭建棚屋，其時小商小販、三教九流，雜居其中，可與舊日北京天橋、南京夫子廟媲美。經營飲食者最多，其風味小吃，為老長沙居民及南北美食家所稱道。
清末至民國時期，火宮殿西廂經營美食，環境高雅舒適，吃早茶、嚐小吃、品湘菜；東廂看戲聽曲，逛火神廟會，其樂融融，體驗拜火神、敬觀音、叩財神等。殿內攤擔羅列、支棚撐傘，成為祭祀、看戲、聽書、觀藝、小吃的鬧市，是長沙市集宗教文化、民俗文化、餐飲文化於一體具有代表性的大眾化文化場所。
抗戰時期，徐特立在火宮殿發表抗日救國十大綱領的演講，田漢經常在這裏與友人聚餐；毛澤東、彭德懷、葉劍英、王首道、王震、胡耀邦都曾光臨過火宮殿；1958年，毛澤東主席視察火宮殿，品嚐了湘菜代表菜及臭豆腐，後逐成主席宴，力求保持傳統，體現湘菜獨特風味。王滿珍（薑炳坤的妻子）親自為毛主席製作臭豆腐。毛主席一邊品嚐臭豆腐一邊說：“火宮殿的臭豆腐聞起來臭，吃起來香。”1973年 5月，數學家華羅庚在火宮殿進行為期一個月的“優選法”試驗；1975年著名音樂大師譚盾，曾為《毛主席視察火宮殿》配樂詩朗誦作曲；接待過美、日、法、瑞士、蘇聯、澳大利亞等國的政界要員、外交官員；美國《食品》雜誌社、日本銀座亞壽多大酒樓、法國旅遊雜誌社和中國香港出版的《中國導遊圖》，都在突出位置刊登文章介紹火宮殿的風味小吃。火宮殿揚名四海。
1956年公私合營，成立火宮殿飲食店。1959年、1960年，拆除棚屋，興建樓房，辟為對外開放單位。1984年、1992年兩度修葺，店堂樓庭，踵事增華。現在長沙火宮殿有限公司擁有中國馳名商標、中華老字號、中華餐飲名店等聲譽，被譽為湘風小吃的源頭、傳統湘菜的代表。火神廟會、風味小吃分別列入國家級、省級非物質文化遺產名錄。火宮殿以其深厚的火廟文化底蘊，著名的湘風小吃、傳統湘菜，成為長沙曆史文化名城一道亮麗的風景線。
2001年，火宮殿耗資 1000萬元進行改擴建裝修工程，廟宇氣勢雄偉，宮殿建築古香古色，池塘亭影、小橋流水、廟坪內外金桂飄香，西廂一樓美食街，二樓宴會廳，三樓包廂，各包廂風格迥異，各有特色；東廂設有古戲台，火博館。秉承“一宮二廟（閣）三通四景八小吃十二名肴”，一宮為火宮殿；二廟為火神廟、財神廟；二閣為普慈閣、彌陀閣；三通為南通坡子街、西通三王街、東通司門口；四景為古坊夕照、廟廓生煙、一曲熏風、廊亭幽境；八小吃為臭豆腐、龍脂豬血、煮饊子、八寶果飯、姊妹團子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐；十二名肴為發絲百葉、蜜汁火腿、瀟湘龜羊、醬汁肘子、臘味合蒸、組庵魚翅、宮殿豆腐、東安子雞、紅燒水魚裙爪、紅煨牛蹄筋、毛家紅燒肉、紅燒狗肉。火宮殿的湘風小吃臭豆腐、姊妹團子、肉絲饊子、龍脂豬血、糖油粑粑、蔥油粑粑等，選料講究、做工精細、造型雅致、口味純正，還有極具特色的腦髓卷。
臭豆腐呈豆青色，外焦內軟，質地細膩，鮮香可口，既有白豆腐的新鮮細嫩，又有油炸豆腐的芳香鬆脆。清代同治年間，長沙府湘陰縣城一家薑姓豆腐店，因一缸醬醃豆腐幹久置而偶創油炸臭豆腐，後在縣城賣得紅火。光緒年間，薑家把臭豆腐搬進長沙火宮殿，到薑家第五代人薑炳坤，在火宮殿經營臭豆腐時，已是全城聞名。1938年 2月，長沙《觀察日報》以“火宮殿，吃喝玩樂門門有，油炸臭豆腐最著名”為題寫道：隻要聞著那股味兒，就該使你垂涎三尺了。到那裏去逛的人，誰不是人手一塊呢？據傳，毛澤東在長沙第一師範讀書時，經常與同學一道來火宮殿吃臭豆腐。薑 12歲學藝，從師訪友，不斷鑽研摸索臭豆腐的製作技術，學會了高超的手藝，從此專門製作臭豆腐，生意興隆。火宮殿的臭豆腐以薑二爹的技術最佳。薑死後，其妻王滿珍帶徒傳藝，將製作臭豆腐的絕技傳了下來。火宮殿負責製作臭豆腐的劉濤雲就是薑妻帶的兩個徒弟之一。