13.寶寶秋季水果大餐
根據中醫營養學原則，在秋天一定要少吃一些如蔥、薑、蒜、韭、椒等辛味之品，以防肺氣過盛。而多吃一些酸味的水果和蔬菜，增加肝髒的功能可抵禦過盛肺氣之侵入。下列水果可供媽媽們選擇，讓寶寶嚐嚐水果大餐。
（1）蘋果：營養豐富，為水果佳品之一，除供鮮食外也可進行加工。中醫學認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、止瀉、通便之功效。寶寶消化不良可榨汁服之。蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合並使之排出體外。
（2）石榴：性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨高1～2倍。
（3）葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食。葡萄除含有大量葡萄酸、果糖外，還含有蛋白質、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、胡蘿卜素、維生素B2，以及鈣、鐵、磷等，對寶寶健康成長非常有益。
（4）芒果：性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功效。芒果色、香、味均佳，營養很高，含有豐富的維生素和糖分且容易入口，很適合寶寶食用。
（5）楊桃：性味甘、酸、平，能生津止渴，據古代醫書記載：“止渴解煩、除熱、利小便、除寶寶口爛。”秋天寶寶易患風熱咳嗽、咽喉腫痛，用楊桃洗淨鮮食可治。
（6）柚子：性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風味甜酸適口。柚子以含維生素C豐富而著稱。維生素P（蘆丁）的含量也較柑、橘、橙略多，因此更有益於肥胖症寶寶。
以上僅是以水果為例來說明秋天常吃些酸味的食品大為有益，當然還有一些蔬菜，寶寶常吃也大有好處。但媽媽要切記，攝入量要控製好，做到均衡飲食，否則便適得其反了。
14.冬季小人參的做法
蘿卜是我國人民喜食的菜蔬，民間有“十月蘿卜小人參”“蘿卜熟醫生哭”“蘿卜上了街，藥鋪取招牌”“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”等諺語。其藥用價值在於營養成分豐富而均衡。
蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8～10倍。蘿卜的食用方法很多，燒、炒、燉、拌、做餡、做湯等，還可醃、醬、泡、曬幹，做成各種蘿卜製品。下麵是幾種蘿卜的家庭製法。
（1）蘿卜羊肉湯：取羊腿肉500克，洗淨，加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時；再將白蘿卜切成滾刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿卜、羊肉酥爛即可。因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、禦風寒的作用。
（2）排骨蘿卜湯：白蘿卜500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨（軟肋）500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。
（3）紅燒蘿卜：將白蘿卜切成滾刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水（這樣可去蘿卜辛辣味），再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖後即可。此菜味美酥軟，且有和中消食化痰之功。
（4）蘿卜酸梅湯：鮮蘿卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗，煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。
適用於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、胃灼熱、腹脹、肋痛、煩躁氣逆等症。
（5）蘿卜絲餅：白蘿卜250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取豬瘦肉100克切細，與蘿卜絲調和成餡。麵粉250克和成若幹麵團，每個麵團包入蘿卜餡，壓成餅狀，放入油鍋中烙熟即成。有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食欲缺乏、食後腹脹、咳喘多痰等症。
（6）蘿卜麥芽糖：新鮮蘿卜搗爛榨汁500毫升，加入麥芽糖50克左右，隔水燉熟，溫服。有清熱化痰、止咳、潤燥之功。
（7）蘿卜粥：蘿卜2個，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，對治療糖尿病有一定輔助功效。
（8）蜜蘿卜：取霜降後的白蘿卜洗淨搗爛取汁，燉後加適量蜂蜜，溫服，每次50毫升，每日2次，有止咳化痰之功，可治療咳嗽痰多等症。
15.冬季小廚房
（1）冰糖鴨梨水：把2個山楂，1個鴨梨洗幹淨削皮切塊，放在一塊煮，煮完以後放些冰糖，做成飲料。可以每天煮，全家喝。山楂消食、健脾胃；梨酸甘化陰，能夠養陰清熱。如果覺得孩子還有點痰，還可以往裏麵放一小塊橘子皮。
（2）香菜蘿卜湯：冬天吃飯的時候可以多喝放香菜的蘿卜湯。可以用排骨燉，也可以用羊肉燉。羊肉補氣養血，蘿卜理氣調暢，香菜有清熱發散的作用。
（3）五彩蛋羹：把切碎的番茄、胡蘿卜、小白菜、木耳、雞肉（或魚肉）放入少量水中做成濃菜湯。蒸好蛋羹後，把濃菜湯澆在蛋羹上就做成了色彩鮮豔、營養豐富的五彩蛋羹了。
（4）南瓜山藥粥：把山藥和南瓜切成1厘米見方的小丁，大米粥煮沸10分鍾後，把南瓜丁和山藥丁放入一起煮。米熟後，山藥和南瓜也就煮爛了。
（5）魚肉餡餛飩：把一塊沒有刺的魚肉和泡好的香菇一起剁成肉餡，拌入鹽、香油和少量水，向同一個方向攪拌5分鍾，直到肉餡變成黏稠的糊狀。用餛飩皮包好，加入煮沸的高湯中，出鍋時加入一點兒撕碎的紫菜和切碎的香菜即可。
（6）烤饅頭片：把饅頭切成1厘米厚的片，放在平底鍋上，用小火烘烤。烤到饅頭片幹爽、表麵微微發黃即可。饅頭片可以給孩子當點心吃，練習咀嚼，也可以在吃正餐的時候配著粥、湯一起吃。
（7）油炒麵：以動物油（豬油、牛油等）或植物油與麵粉在鐵鍋裏煸炒，然後將核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黃色即可。食用時用沸水衝成糊狀，加入少許糖，其味香甜。
（8）蘿卜絲燒餅：將標準粉加麵肥用溫水和勻，將麵發好後加堿適量揉勻。蘿卜切成細絲，撒上適量食鹽，然後把水瀝幹。把豬板油切成三分見方的丁，加大蔥末、蘿卜絲、食鹽拌勻成餡備用。把麵皮抹上餡包好，捏緊口，擀成餅，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烙即可。
（9）肉丁饅頭：將豬肥瘦肉切成約0.5厘米的方丁，加鹽、蔥、薑及少許醬油、香油拌勻後，放置4小時使其入味；麵粉發酵後調好堿，將麵團搓成一個一個小團子，按扁後包上調好的肉丁，使之成小饅頭狀，上籠屜蒸熟。
（10）白菜肉卷：將白菜葉用沸水燙一下。把調好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上，卷成筒狀，再切成段，放入盤內加蔥、薑、料酒、醬油、鹽、花椒、大茴香等，蒸30分鍾即可。
（11）五仁包子：麵粉發酵後調好堿，搓成小團子，做成圓皮備用。將核桃仁、蓮子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻及紅絲、白糖、大油，拌勻。麵皮包上餡後，把口捏緊，然後用急火蒸15分鍾即可。
（12）炸胡蘿卜盒：將粗的胡蘿卜切成約0.2厘米厚的連刀片，用沸水燙一下待用。以蔥、薑、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調好味。把肉餡夾入胡蘿卜內，在麵粉糊中蘸過，放入油中炸成金黃色即可。