1.喝牛奶常見的誤區
牛奶是一種營養豐富的保健食品，幾乎是完全營養品，含有3000種以上的有機成分。牛奶中的蛋白質質量優良，含有人體所需的必需氨基酸，其他營養素的含量亦十分豐富，鈣的含量高且好吸收。牛奶在食品中是佼佼者。但食用牛奶要講究科學，否則營養成分不但得不到充分利用，還會對身體帶來不利的影響。喝牛奶的常見誤區有以下幾種。
（1）飲袋奶不加熱：牛奶極有利細菌繁殖，是細菌的天然培養基。袋奶采用85℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中有殘留細菌，這部分細菌在適宜的溫度下繁殖極快。因此，袋奶必須煮沸了再喝。
（2）空腹喝牛奶：空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使營養素不能充分吸收利用。喝牛奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食，這樣有利於消化和吸收。
（3）食物搭配不當：牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用對健康大有益處。
（4）喝牛奶的時間安排不當：多數人都習慣早晨空腹喝牛奶，其實這樣不好。科學研究表明，晚上睡前喝牛奶最好，具有安神催眠功效並能充分消化吸收。若早晨喝牛奶，一定不要空腹就喝，應與麵包點心一起吃。
（5）偏愛高加工牛奶：並非高加工的牛奶營養都比鮮牛奶的營養好。牛奶還是選用接近天然狀態的為好。因為多次加工加入的多種其他成分，如微量元素或礦物質類對身體並非均為必需，有時還會過量。
其實喝價廉物美的普通鮮奶便可以補充人體所需的營養素了。
2.鮮奶、酸奶、豆奶營養對比
（1）營養價值比較：鮮奶最高，鮮牛奶含有很多人體所需的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。特有的乳糖對於人體又具有重要的營養功能，因為乳糖降解後獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要；另一方麵，乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其他礦物質的吸收。由於酸奶一般都是由優質的鮮牛奶經過乳酸菌發酵而成，所以其營養價值雖然略遜色於鮮奶，但在營養成分上同鮮奶的差別並不大。有一點我們必須弄清楚，那就是酸奶的營養價值很高，但是酸奶飲料卻並非如此，因為酸奶飲料隻是飲料的一種，而不再是牛奶，其營養成分也隻有酸奶的1/3.最後是豆奶，與鮮奶相比，豆奶的蛋白質含量與之相近，但維生素B2隻有鮮奶的1/3，維生素A、維生素C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量隻有鮮奶的一半。
（2）保健功效：平分秋色，由於各自的營養成分不同，保健功效也隨之各有側重。一般來說，牛奶含有的各種活性物質，對於消滅外來的細菌、病毒，修複體內損傷、死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定等都有著很大的作用。另外，鮮奶含有大量的鈣、維生素及其他營養素也是補充鈣質的良好來源。由於酸奶是以鮮牛奶為原料，經殺菌後加入活性乳酸經發酵而成的。所以，酸奶含有的乳酸菌可通過發酵乳糖，產生大量的乳酸，對於抑製腸內有害菌種的生長繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助於腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫。因為豆奶含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高於牛奶，所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝髒、防止血管硬化和促進思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。