啤酒的營養豐富，適量飲用可以補充人體需要的多種氨基酸和維生素。每升啤酒的熱量可達3347.2千焦，相當於人體一天所需熱量的1/3，因此啤酒有“液體麵包”之稱。
（1）啤酒的營養：現在經常飲用啤酒的人越來越多了，有些人擔心飲用啤酒是否有礙於健康，答案是否定的。啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和水釀造為原料，在不鏽鋼設備中經過數周釀造而成的產品，整個生產過程衛生監控，環境清潔。啤酒中也沒有添加人工化學製劑和防腐劑。因此，啤酒是上等的液體食品，適量飲用有益於健康。
啤酒的基本營養成分：每升啤酒中一般含有50克糖類物質，它們是原料中的澱粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的產物，如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖，在發酵中可被酵母轉變成酒精；水解不太徹底的產物，我們稱之為低聚糊精，其中大部分是支鏈寡糖，它不會引起人們血糖增加和齲齒病。這些支鏈寡糖可被腸道中有益於健康的腸道微生物利用，協助清理腸道。
每升啤酒約有35克蛋白質的水解產物——肽和氨基酸，它們幾乎可以100%被人體消化吸收和利用。啤酒中糖類和蛋白質的比例約在15：1，最符合人類的營養平衡。每升啤酒還含有大約35克乙醇，是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料，適量飲用啤酒時，啤酒中的乙醇可以幫助飲者抗禦心血管疾病，特別是可以衝涮血管中剛形成的血栓。啤酒中沒有脂肪，適量飲用啤酒不必擔心脂肪攝入過多引發的肥胖症。每升啤酒還有50克左右的二氧化碳，可以協助人的胃腸運動，也有益人體解渴。
（2）礦物質受重視：啤酒從原料和優良釀造水中得到礦物質，如每升啤酒含有20毫克的鈉和80～100毫克的鉀，鈉鉀比在1：5～1：4.這一比例有助於人體保持細胞內外的滲透壓平衡，也有利於人們解渴和利尿。啤酒是低鈉飲料，適量飲用啤酒不會導致人體攝入過多的鈉而引起高血壓。
每升啤酒約含有40毫克的鈣、100毫克的鎂及0.2～0.4毫克的鋅。鈣是人們骨骼生長的必需離子，鎂和鋅則是人體代謝係統中酶作用的重要輔助物質。鋅離子在啤酒中通常處於絡合態，有利於人體的吸收。每升啤酒中的鋅和鎂足夠人們每日的需要量。每升啤酒還含有50～150毫克的矽。由於一定量的矽有利於保持骨骼的健康，現代人非常重視矽的攝入，某些優質礦泉水就是因為含有偏矽酸而受到人們的喜愛。大自然的矽大多屬矽酸離子，啤酒中來自原料和水質中的矽也以矽酸離子的形式存在，但經過發酵則變為矽酸，更有利於人體的吸收。啤酒中還含有一些硼離子，因而是一種微酸性的飲料，一般啤酒的pH值為4.1～4.4.因此，飲料的酸性有利於人體內的酸堿平衡。
但是，隻有科學地飲用啤酒才能有益於人體健康。而有些人把啤酒看作清涼飲料，認為啤酒度數低，多喝點不會傷身，從而放鬆警惕，開懷暢飲。每100毫升啤酒中約含純酒精4克，而一杯啤酒量為300～500毫升，因此，一杯啤酒喝下，就有約20克純酒精進入體內。
（3）啤酒也醉人：如果不加節製，啤酒也能醉人，發生酒精中毒，引發多種疾病。
①胃黏膜本身可以合成多種叫做前列腺素E的物質，能抑製胃酸分泌，保護胃黏膜。如果前列腺素E缺乏，就可引起胃黏膜損害。而啤酒中由於含有某種特殊成分，它能抑製或減少胃黏膜合成前列腺素E，如果經常飲用大量啤酒，就可能誘發慢性胃炎。如果已經患有慢性胃炎，就會使胃炎加重。
②啤酒營養豐富，又可以促進食欲，不少人長期大量飲用，結果造成體內脂肪堆積，變得大腹便便，形成“啤酒肚”。
③因長期大量飲啤酒可造成“啤酒心”（心髒較大，稱為“牛心”），影響心髒功能。
④啤酒含酒精雖僅3.5%～4.5%，但過量飲用仍會對體內傳導神經衝動的物質產生影響，從而對腦細胞產生抑製，甚至起破壞作用。尤其青少年的神經係統發育尚未健全，過量飲酒會造成注意力渙散，記憶力減退，給學習帶來不利影響。
⑤經常大量飲啤酒，會使血鉛濃度增高。如果每天喝啤酒超過1.5升的人，血鉛含量能增加30%，長期下去，體內鉛含量過高，對健康也是有害的。
所以，喝啤酒也要適量，餐餐暢飲者弊多利少。