據美國權威營養專家推薦，有利於人體保健的七大紅色食物是：
（1）草莓——含豐富葉酸
健康價值：草莓富含葉酸，有益心髒健康，特別有益於育齡婦女，草莓還富含抗氧化劑維生素C。
食用方法：直接食用；吃穀類食品時可以加幾個草莓；在脫脂牛奶或冰鎮酸奶酪中加幾個凍草莓。
（2）櫻桃——膳食纖維的聚集體
健康價值：櫻桃皮含有豐富的膳食纖維素。櫻桃還富含抗氧化劑維生素C，以及降低血壓的鉀等礦物質。
食用方法：幹櫻桃製品可以和食物一起食用。
（3）西紅柿——富含番茄紅素
健康價值：西紅柿富含番茄紅素，可防止女性乳腺癌和男性前列腺癌。西紅柿還富含鉀和維生素C。
食用方法：西紅柿的吃法較隨意，但營養專家建議：西紅柿最好熟吃。理由是：在烹飪過程中，番茄紅素會大大提高。
（4）西瓜——心髒健康“大使”
健康價值：富含番茄紅素，有益於心髒健康。番茄紅素還可以防止前列腺癌等癌症及黃斑變性。多吃西瓜還有助於增強血管功能，降低中風危險。
食用方法：將西瓜作為飯後甜點，也可以作為夏季涼爽提神小吃。
（5）粉紅色葡萄柚——抗氧化的“領軍者”
健康價值：富含維生素C等抗氧化劑。在選擇紅色、粉紅色或白色葡萄柚時，最好選擇顏色深的，理由是：其中番茄紅素較多。
食用方法：早餐中加入半個粉紅色葡萄柚或一杯粉紅色葡萄柚果汁。沙拉中也可以加入粉紅色葡萄柚；粉紅色葡萄柚罐頭味道也不錯。注意：在服藥期間，食用粉紅色葡萄柚一定要征求醫生建議，因為該水果會影響某些藥物的藥效。
（6）紅辣椒——富含維生素A
健康價值：富含維生素A，有益於皮膚、骨骼和牙齒健康。其維生素C含量與橘子相當。
食用方法：剁碎後加入沙拉、燒湯或作為炒菜配料。
（7）甜菜——富含花青素
健康價值：富含花青素、番茄紅素和葉酸。
食用方法：在菜肴中配上甜菜，可以豐富顏色，也可以作為配菜或加入沙拉、燒湯或燉湯。