蘋果其味甘美，營養豐富，生吃方便；它顏色豔麗，質脆汁多，甜酸適度，芳香可口，令人神清氣爽，素有“果中仙品”之譽稱。多吃蘋果可以幫助增強記憶力，延緩性功能衰退，促進胃液分泌，同時還可以吸收腸道裏的有毒有害物質，具有通便、減肥之功。民間有“飯後一蘋果，老頭賽小夥”之說，古希臘有人把蘋果稱為老年人的“青春劑”。
中醫學認為，蘋果性平，味甘、酸，有補心益氣、生津止渴、健脾和胃的作用。對消化不良、氣滯壅塞的人，有消食順氣的效果。在日常生活中，聽到有人說經常便秘時，醫生便會告訴他可以吃些蘋果；當孩子腹瀉時，醫生也會說，可以吃些蘋果，同是蘋果，便秘的吃了可以通便，腹瀉的吃了可以止瀉，這是什麼原因？這是由於蘋果含有較多纖維素，它雖不能被胃腸消化吸收，但可以使大便疏鬆通暢；蘋果含有豐富的有機酸，也有刺激腸壁，增加腸蠕動，促使排便暢通的作用。此外，由於蘋果內還含有較多的鞣酸、果膠，它們能抑製腸道不正常活動，吸收腸道毒素，而止住腹瀉。