②消除便秘。不可溶性膳食纖維具有很好地吸收不分性能，是一種良好的糞便擴張劑，可軟化糞便，增加糞便重量和體積。纖維越多，大便就越鬆軟，通過腸道的時候會更快、更省力，與此同時，還能促進腸道蠕動，有消除便秘、預防痔瘡的作用。
③排除毒素。腸道內細菌產生的各種酶，可分解食物殘渣，產生一些有毒物質，在正常情況下被少量吸收入血後，可在肝內轉化、解毒，對健康並無影響。但是，如長期便秘，則可使大量毒性物質在人體內積聚，超出肝髒解毒能力，此時就會引起慢性中毒症狀。膳食纖維在腸道內起到清道夫的作用，它可將各種毒素吸附、稀釋、包裹，並促使其迅速排出體外。
④抑製膽固醇的吸收。攝取足夠的膳食纖維，可抑製膽固醇的吸收，吸附過多的膽固醇並將其帶出體外，有利於維持心血管係統的功能，能有效地預防糖尿病、高脂血症等疾病。
⑤膽結石“克星”。膳食纖維可以增加糞便膽汁酸的排泄，減少膽汁酸的再吸收，起到預防膽結石的作用。
⑥減肥。膳食纖維在腸道內限製了部分糖和脂質的吸收，使體內脂肪消耗增多。同時纖維吸水後可膨脹數十倍，容易有飽腹感，尤其在晚上對抗饑餓的能力更強，且能輕鬆減肥。
⑦美容。人體在代謝過程中所產生的乳酸和尿素等有害酸性物質，一旦隨汗液分泌到皮膚表層，就會使皮膚失去活力和彈性，尤其是麵部肌膚會變得鬆弛灰黯。膳食纖維可促進新陳代謝，為人體解毒，有利於健美肌膚。
⑧降“癌”。正因為膳食纖維縮短了糞便在大腸內的停留時間，並具有排毒和解毒的功能，使得大腸內的致癌物質與腸壁接觸的機會減少，並促使其迅速排出體外。
⑨提高免疫力。人的腸道內存在大量的微生物，包括對健康有利的益生菌。它們能產生人體必需的維生素K等營養物質，並提高人體的免疫功能。膳食纖維雖不被人體吸收，但到大腸後，卻能被微生物分解、利用，成為微生物的餌料，促進其生長繁殖、造福健康。