第七節 戒不吃早餐(1 / 2)

我國有句俗話:“一日三餐,一頓不吃餓得慌”。可見少吃一頓是不行的。西歐也有句俗話“早餐是國王,午餐是王子,晚餐是貧民”。它說明早餐更為重要。可是現在不吃早餐的現象越來越嚴重,這對人體的營養和健康,會有很大的害處。

目前不僅上班族的中青年不吃早餐的很多,而上中小學的孩子不吃早餐的現象也十分普遍。在我國青少年中,每天吃早餐的人僅占一半(約57.1%)。調查發現,4成北京的學生認為吃不吃早餐根本無所謂,為了控製體重而不吃早餐的學生在北京學生中達到了23.2%。不吃早餐的結果是,上午上課時會感到肚子咕咕叫、注意力不集中、頭昏、心慌。

不吃早餐不僅影響學習,也影響智力發育。不論是老人孩子,還是中青年人,不吃早餐都危害身心健康。

1、引發多種疾病

不吃早餐,由於營養攝取不均衡或不足違反人體運行時對營養的需求,打亂生物種,可引起人體多種疾病的產生。

(1)造成精神不振。人的精力取決於人體活動能量的多少。能量的產生主要靠糖分,其次是靠脂肪氧化,隻有當血中有適量的糖,身體的組織細胞才能獲得所需的能量。早晨若處於空腹狀態,不吃或少吃早餐,會使血糖不斷下降,造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振,甚至會出現低血糖休克。科學家將早餐比做啟動大腦的開關非常確切。

(2)導致肥胖。新陳代謝活動在一天的各個時間內不同。一般說,從早晨6時起新陳代謝開始旺盛,8~11時達到高峰。因此,吃好、吃飽早餐則大可不必擔心肥胖。反之,不吃早餐,到中餐的時候已經相當饑餓,此時吃得也多,吃下去的食物最易被吸收,因此也最容易形成皮下脂肪。

(3)易患膽結石。專家調查發現,膽石症患者中有97%以上的人不吃或很少吃早餐。研究證實,早晨正常進食,有利於膽囊中膽汁的排出;反之,即易使膽汗中的膽固醇析出而產生結石。

(4)秀發胃炎。人們常說“餓得前心貼著後脊梁”,如果經常不吃早餐,胃則收縮得很小,等中午飽餐一頓,來個早晨損失中午補,勢必使胃急劇膨脹,長此以往,極易損傷胃黏膜,誘發胃炎,甚至胃潰瘍。

(5)增加心髒病發病幾率。加拿大醫生曾對38人進行了調查研究,發現這些人睡眠一夜後如不吃早餐,血小板即容易黏聚在一起,再加上經過一夜汗液及尿液的排泄,水分失去很多,血液黏稠度大,流往心髒的血液量不足,此時易引發心絞痛,甚至缺血性中風。早餐幹稀搭配可及時補充體內水分,起稀釋血液、增加血流量的作用,從而避免了心髒發病。

2、孩子不吃早餐的危害

美國營養學專家研究發現,沒吃好早餐的小孩不但成績差,心理健康也往往受到影響。研究表明:不吃早餐和早餐營養質量不好的學生遲到、缺課、考試不及格的多,並且上課容易出現精力不集中、疲勞;而吃早餐和早餐吃得好的學生則精力充沛、思考積極、學習效果好,他們的邏輯、創造性思維能力和身體耐力明顯比不吃早餐的學生好。

日本有關專家通過調查發現,經常不吃早餐的幼兒大多有便秘現象,把他們與吃早餐的孩子相比,顯然每天吃早餐的孩子排便次數要多。專家認為,不吃早餐將會使孩子食物的攝取量下降,由此導致所必須的膳食纖維攝取量不足。如果不積極地去改變這種習慣,今後有可能會長期發生便秘。