消化係統由消化道和消化腺二部分組成。
(1)消化道
消化道是一條從口腔到肛門的肌性管道,它既是食品通過的管道,又是食品消化、吸收的場所。根據位置、形態和功能的不同,消化道可分為口腔、咽、食管、胃、小腸(十二指腸、空腸、回腸)、大腸(盲腸、闌尾、升結腸、橫結腸、降結腸、乙狀結腸、直腸)和肛門,全長8~10m。消化管可以通過蠕動、節律性分節運動、擺動和緊張性收縮等運動方式混合食物和推進食物。
(2)消化腺
消化腺是分泌消化液的器官,主要有唾液腺,胃腺,胰,肝和小腸腺等。這些消化腺有的就存在於消化道的管壁內,如胃腺、腸腺,其分泌液直接進入消化道內,有的則存在於消化道外,如唾液腺、胰和肝,它們有專門的腺管將消化液送入消化。