第十二節 什麼是能量?(1 / 1)

能量又稱為熱能、熱量、熱卡;包括熱和能2種。在體內,能量維持體溫恒定並不斷地向外環境散發,能量可維持各種生理和體力活動正常進行。食品中的蛋白質、脂肪和碳水化合物幾種營養素在人體代謝中能夠產生能量。在營養標簽上表現出來的能量是以蛋白質、脂肪和碳水化合物乘以相應的能量係數之和,以千焦(KJ)和千卡(Kcal)標示。即食品能量(千卡)=蛋白質×4+脂肪×9+碳水化合物×4.

能量是人體各種生命活動的基礎,充足的能量攝入對保障機體健康是必需的。長期能量攝入不足,導致營養不良;能量攝入過高,容易肥胖甚至增加慢性病發生的危險。