各種脂溶性維生素都需要油脂幫助吸收，比如維生素A、D、E、K等等，並且腹中寶寶所需要的必需脂肪酸，也有一大部分來源於油脂，而優質食用油最大的特點是富含不飽和脂肪酸和維生素E。如橄欖油、茶籽油、花生油、杏仁油等，因單不飽和脂肪酸比例高而被推崇。葵花籽油、玉米油中含有大量的維生素E和抗氧化物質等成分，抗氧化能力較高，具有重要的營養價值。亞麻籽油是一種獨具特色的植物油，因為絕大多數植物油都以ω-6不飽和脂肪酸為主，隻有亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸，可以在人體中轉化為DHA，對胎兒和嬰兒的大腦神經係統發育有較好的作用。核桃油中含豐富的維生素E、人體需要的多種微量元素，以及含量高達92.1%的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。有助寶寶腦部健康發育。另外還有較為新穎的米糠油，也是優質食用油，不飽和脂肪酸占80%左右，還含有維生素B1、B2、E及磷脂等，不僅營養豐富，在人體的吸收率也較高，還具有降低膽固醇的作用。
優質的食用油有利於寶寶的發育，而劣質的油脂則給寶寶和孕母帶來傷害。所以，在準媽媽的食譜當中，一定要注意選擇優質的食用油。