又稱粟米，我國北方許多女性在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可製糕點，美味可口。民間常將小米粥稱為“代參湯”。
（1）營養功效：現代醫學認為小米無須精製，其中的維生素B1可達大米的幾倍，小米中的礦物質含量也高於大米，但其蛋白質中的賴氨酸含量較低。小米富含維生素B1、維生素B2等，因此具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
中醫認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕，防止泛胃、嘔吐等功效。它還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢複體力。小米還具有防治消化不良的功效。中醫認為小米具有安眠的功效，經常失眠的人堅持食用有好的療效。具體食用方法為：取小米適量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食用。
（2）食療注意：需要注意的是在煮粥時，小米粥不宜太稀薄。小米宜與大豆或肉類食物混合食用。小米的蛋白質營養價值並不比大米好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，其中賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
（3）食療治病：小兒脾虛泄瀉，消化不良：小米250克，淮山藥50克，小米與淮山藥共研細末，加水煮糊，加適量白糖服食。失眠：小米50克煮再打入雞蛋，稍煮，可起到養心安神之功，用於心血不足，煩躁失眠。黃白帶：小米50克，黃芪20克，水煎服，治女性妊娠黃白帶。