白蘿卜又名萊菔、羅菔。我國是白蘿卜的故鄉，栽培食用曆史悠久。它既可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當做水果生吃，味道鮮美；還可醃製泡菜、醬菜等。白蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。俗語說“常吃蘿卜菜，啥病也不害”，“常吃蘿卜喝熱茶，不用大夫到自家”，“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”。可見白蘿卜對人體有極為重要的保健作用。
（1）營養功效：民間把白蘿卜作為順氣消食的“保健食物”。老人常吃白蘿卜，可降低血脂，軟化血管，有穩定血壓、預防冠心病的作用。由於熟吃白蘿卜有益胃行氣之效，飯後睡前吃些白蘿卜，可幫助消化，避免積食，增進睡眠。白蘿卜能增加機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。白蘿卜中的芥子油和纖維素可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，所以白蘿卜是排毒養顏的佳品。白蘿卜熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，所以適宜於減肥的人食用。
（2）食療注意：白蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食白蘿卜。白蘿卜與人參忌同食。這是因為人參大補元氣，常可用於呼吸微弱、四肢厥冷、脈微弱、血壓低引起的休克等症。此外，由於人參有補益強壯作用，可抗衰老，適用於久病體虛、心悸怔忡、氣短、虛脫、心衰、神經衰弱等症。而白蘿卜與人參的功用不同，藥理作用也不同，白蘿卜可用來破氣。兩者同食，一補一破，人參滋補作用就會減弱。
（3）食療治病：燙傷：蘿卜生搗汁，塗患處。癤腫：蘿卜生搗汁，調好醋搽患處。糖尿病：蘿卜300克，粳米60克，加水煮粥食用，每日2次。白喉：蘿卜汁60毫升，大蒜汁2毫升，和勻，開水衝服，每日2次。氣管炎：白蘿卜幹50克，萊菔子30克，杏仁10克，水煎服。甲狀腺腫大：蘿卜500克，陳皮5克，紫菜50克，水煎服，每日適量飲用。嘔吐：蘿卜絞汁，蜜煎，細細嚼咽。
失音：蘿卜生搗汁，入薑汁同服。小兒食積：蘿卜200克，蔥白30克，共搗汁，加白糖適量飲用。