圓白菜來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或卷心菜，學名是“結球甘藍”。它在西方是較為常見的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。西方人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像我們用蘿卜治病一樣常見。
（1）營養功效：圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，所以，孕婦、貧血患者宜多吃些圓白菜。圓白菜能提高人體免疫力，預防感冒，具有一定的抗癌作用，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位。新鮮的圓白菜有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛、牙痛之類都可請圓白菜幫忙。圓白菜富含維生素U，維生素U是一種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創麵愈合，是胃潰瘍患者食療的有效食品。多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化，預防便秘。圓白菜同時也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
（2）食療注意：圓白菜忌加熱過久從做法上來說，生吃圓白菜食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。圓白菜忌久放新鮮圓白菜含有大量的維生素C，但是如果貯放時間較長，維生素C就會被大量破壞，如圓白菜在室溫下存放2日，維生素C會被破壞掉70%。因此，一次不要購買過多圓白菜，最好是現吃現買，以減少營養成分的損失。
圓白菜忌精加工圓白菜的外層綠葉比“心部”的維生素C含量高出幾倍到十幾倍。但有的人加工圓白菜時偏愛將外層的綠葉扔掉，這就大大減少了機體攝入維生素C的量。
（3）食療治病：濕疹、痤瘡、斑疹、燒傷、血腫、刀傷、關節炎和偏頭痛：圓白菜葉在開水中泡軟後敷患處，起輔助治療作用。感冒頭痛、支氣管炎、咽喉炎：飲用圓白菜汁起輔助治療作用。醒酒：因飲酒過量引起的劇烈頭痛，可用水煮圓白菜，用蒸汽熏頭部，並做深呼吸，能明顯減輕症狀。