梨又叫快果，一向被認為是“百果之宗”。其中常見的有京白梨、大鴨梨、雪花梨、蘋果梨等。目前在全國各地都有栽種，品種繁多，共同的特點是汁鮮味美、皮薄肉細、香脆適口、肉酥質豐、風味獨特。梨既可生食，也可熟食，搗爛飲汁或切片煮粥，煎湯服均可，還可以製成罐頭、果酒等各類加工品。
（1）營養功效：梨的營養十分豐富。據測定，梨含有大量的水分、豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素C等。此外，梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及蘋果酸等。
梨是一味良藥，《本草綱目》說梨能“潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒”。民間也常用梨治療支氣管炎、百日咳、肺結核等病引起的咳嗽。梨性味甘寒，有潤肺止咳的作用，故最適合於肺燥及陰虛所致的幹咳無痰或痰少不易咳出的患者食用。而且，對熱病煩渴、咳嗽、聲嘶失音、便秘有調治效果。肝陽上亢或肝火上炎型高血壓患者，經常食之，可滋陰清熱，使血壓下降、頭昏目眩減輕、耳鳴心悸好轉。
（2）食療注意：梨的性味寒涼，不適合於脾胃虛寒的人食用，如果食用過多，不但對身體無益，還會使病情加重。梨對於患有便溏泄瀉、脘腹冷痛之人更不宜食用。
梨不可與開水同用，因為梨性甘寒冷利，吃梨喝開水，必致腹瀉，這是因為一冷一熱刺激腸道的緣故。民間也有食梨飲熱開水，必腹瀉，《本草綱目》有“梨甘寒，多食成冷痢”的記載，所以生活中吃梨還是要盡量避免同時喝開水。
（3）食療治病：咳嗽氣短：大梨、白藕、白蘿卜籽各250克，共熬膏，入蜜500克，胡桃仁100克調勻，臨臥時，吃1～2茶匙。糖尿病：用梨汁以蜜湯熬成，用熱水調服，日服3次。急性氣管炎：雪梨1個，切碎，麻黃5克，冰糖30克，共燉，吃梨喝湯。慢性咽炎：雪梨1個，冰糖20克，冰糖燉梨，可潤肺、療哮喘、潤咽喉。肺熱久咳：“梨膏糖”就是用梨加蜂蜜熬製成的，對患有肺熱久咳症的患者有明顯的療效。百日咳：取大梨1個，挖洞取核，加入蜂蜜50克，放入碗內蒸熟食用。哮喘：治療咳嗽兼有哮喘時，可將1個大梨挖洞取核，加入麻黃3克，放入碗中蒸熟後除去麻黃，吃梨飲汁，分2次服完。梨皮的潤肺止咳作用最好。