桃原產於我國，栽培起源很早，我國古籍《詩經》、《爾雅》等書中已有桃的記載，所以至少有3000年栽培史。著名品種有河北深州水蜜桃、山東肥城桃、上海水蜜桃及日本、美國品種大久保、白鳳等。桃為著名水果，可生食或製罐頭、桃脯。民間有“王母甘桃，食之解勞”的諺語。
（1）營養功效：桃味甘性酸，果味甘美，色佳汁多，含有豐富的營養。據測定：每100克桃肉中，含豐富的糖類，而且都是易於人體消化吸收的蔗糖、葡萄糖、果糖等，含蛋白質、脂肪，還含有多種維生素和果酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，尤其是鐵含量較多。桃有補氣生津、利水解毒之功，還能活血消積，對年老體虛、津傷腸燥、便秘有治療作用，淤血腫塊、肝脾腫大者可經常食用。桃仁有祛淤血、潤燥滑腸、鎮咳之功，能輔助治療淤血、閉經腹痛、高血壓病和便秘等症。
（2）食療注意：桃雖然好吃，但是鮮桃卻不可多吃。因為桃性辛、酸、甘、溫，多吃會令人生熱上火，尤其是未成熟的桃，更不能多吃，否則會腹中膨脹、生癤癰，有害無益。但是若將鮮桃加工成果脯，適量常食，不僅無害，反而可以補身體、益五髒。
（3）食療治病：虛汗、盜汗：桃幹20個，煎取汁，每晚1劑，連服3劑。食欲不振、口幹津少：鮮桃常食有效。神經性頭痛：桃花10多朵，水煨服。淋巴腺炎：桃葉1把搗爛，炒後拌黃酒敷患處，塗數次可愈。女性閉經：桃葉15克，研碎，水煎服。