檸檬原產於東南亞，由阿拉伯人帶往歐洲，古代希臘、羅馬的文獻中均有記載，15世紀時才在意大利熱納亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現。檸檬汁是調製雞尾酒和製造飲料的重要原料，西方人吃魚時常會滴入檸檬汁以去除腥味。
（1）營養功效：檸檬屬堿性食物，被認為是治療疾病的良藥，能止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸收有相當大的裨益，其豐富的維生素C，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、減輕食物中毒、消除疲勞、增強免疫力、延緩老化，並且對糖尿病、貧血、感冒、骨質疏鬆症等有好的食療作用。檸檬性平味酸，含有蛋白質、檸檬酸和礦物質等。檸檬含有豐富的蘆丁，可減少血中膽固醇的含量，預防動脈硬化。檸檬中的檸檬酸與鈣離子結合會成一種可溶性的物質，可以減弱鈣離子的凝血作用，防止血小板的凝集，預防高血壓病和心肌梗死。
檸檬是女性的最佳食物之一，檸檬酸可防止和消除皮膚色素的沉著。檸檬能潔膚美容、去斑，還能安胎，故又稱“宜母子”。更有研究指出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂甚至閉經的功效。感冒初起時，用檸檬加蜜糖衝水飲，可以舒緩喉痛、減少喉嚨的幹燥不適。
（2）食療注意：檸檬皮還有豐富的鈣質，所以為了達到理想的效果，最好還是連皮榨汁食用，這樣更有營養。檸檬與醋同樣具有減肥效果，檸檬醋能養顏美容，也可以說是一種健康食品，飯後喝一小杯，就能讓自己元氣大增、精神煥發，也更美麗窈窕。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會傷胃，這一點也要引起注意。
（3）食療治病：食欲不振：檸檬，生食或絞汁服，每次20克。咳嗽氣喘：檸檬葉10克，水煎服。胃痛：檸檬花5克，開水泡服。清熱：在紅茶內浸3片，則成“檸檬紅茶”，其色、香、味更佳，並具有開胃、清熱和提神的功效。高血壓病：鮮檸檬1個切開，荸薺10個，水煎服。能平肝利水，適宜於高血壓病、浮腫。解渴、安胎止嘔：鮮檸檬1個，去皮絞汁，加入適量白糖，用涼開水調和。每天分2～3次飲服。鼻竇炎：每天往鼻子裏滴幾滴檸檬。凍瘡：用檸檬摩擦手腳能輔助治療凍瘡。蚊蟲叮咬、神經痛：檸檬還可治蚊蟲叮咬，驅趕蠅蟲。將檸檬敷在痛處並按摩可以減輕神經痛。手腳皸裂：用橄欖油和檸檬汁的混合液塗抹手腳能治皸裂。