梅子是我國特有的水果。未成熟果實稱為“青梅”，初熟時稱為“黃梅”，經草煙熏至黑色時，稱為“烏梅”，鹽或糖漬的稱為“白梅”。
（1）營養功效：消除疲勞當身體覺得疲憊、精神不繼時，酸梅入口，可以在很短的時間內補充身體所需要的能量，消除疲勞。梅子可解三毒，即食物的毒、水的毒及血的毒。現代人食用過多的防腐劑、農藥、抗生素，加上水、空氣汙染等，都會使肝髒解毒及腎髒排毒的負擔增加。梅因富含可促進新陳代謝的多種維生素、礦物質，因此有強肝解毒、增強體力的功效。梅雖味酸，其實是不折不扣的堿性食品，富含堿性礦物質如鈉、鉀、鈣等，因此又有中和酸性、改善體質的作用。
（2）食療注意：梅子屬酸性水果，酸性水果中所含的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內環境偏酸，使人產生倦怠感。中醫認為多吃梅子危害人體健康，但梅子亦含有大量的營養成分，對人體有非常好的保健作用，隻不過是不宜多食罷了。
（3）食療治病：便痢膿血：烏梅25克，去核，燒炭為末，每次服6克，用米湯飲服。小便尿血：烏梅燒存性，研末，醋糊丸，梧子大，每次服40丸，用酒調服。雞眼：烏梅肉不拘量，加鹽水調勻，貼之即消。小兒蛔蟲：鮮青梅，去核搗爛，絞去汁，將其殘渣曬幹研末。8歲以下小兒，每次服5克，早晚各服1次。乳痛：烏梅搗爛貼之。胃痛：烏梅2枚，砂仁3克同焙，研末，一起服用。慢性腎炎：烏梅炭15克，水煎服，連服2～3月。痢疾腹瀉：烏梅20克，壓碎，加香附10克，水煎服，早晚各服1次。鉤蟲病：烏梅20克，水煎，分3次服，每日l劑，10日為l療程。急慢性咽炎：烏梅1個，洗淨，含服，將津液慢慢下咽，每日2次。膽囊炎、膽結石：烏梅10個，金錢草30克，煎湯服，每日1劑。膽管蛔蟲腹痛：烏梅10個，川椒5克，生薑2片，黃連5克，水煎，分3次服。
小貼士
烏梅是藥食同源的製品，是青梅經過加工後的中藥材之一。五月中旬，當梅果約八成熟時（果色由青綠轉青黃色）即可采摘，將采摘的青梅按大、小分開，均勻地分別放入備好的焙炕中，用木炭做燃料，先以60℃左右的溫度烘烤1小時，再以50℃左右的微火烘烤24小時，然後取出並小心翻動，以不翻破果皮為妥。放置一天後再置於炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時，直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止。要使烏梅成品烏黑，可將已烘幹的烏梅堆放3～5天，顏色就會逐漸轉黑，也可在炭火中加入少量油鬆柴，使烘烤產生的黑煙起到熏黑作用。值得注意的是，當用爐火焙烤時，不宜用煤做燃料，以免煤在燃燒過程中產生的有害氣體汙染產品。