開心果以“開心解鬱”的功效而得名，是人們生活中十分常見的休閑幹果。它主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，我國僅在新疆等邊遠地區有栽培。開心果的口感和營養都是相當不錯的。開心果的味道甘淡香脆，有點像炒的花生仁，但是又不像花生那樣膩口，吃起來滿口生香，十分愜意。其次它的營養豐富，越嚼香味越濃，餘味無窮，對身體有很好的滋補作用。古代視其為“仙果”，而作為食療滋補品應用，已有千年以上的曆史了。
（1）營養功效：開心果是一種高營養的食品，果仁含豐富的維生素、葉酸、鐵、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸等，其含油率也較高。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。開心果油中含油酸、亞油酸、硬脂酸等，是上好的健腦食用油。中醫認為開心果味甘無毒、溫腎暖脾、補虛益損、調中順氣，能輔助治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。此外，開心果尚有開心解鬱的作用。
（2）食療注意：開心果果仁綠顏色的比黃顏色的要新鮮，儲藏時間過久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，並含有較多的脂肪，凡是怕肥胖的人和血脂高的人應少吃。真正的開心果應該是呈黃褐色的，所以如果遇到白色的開心果，購買要慎之又慎。因為白色的開心果大都是加工漂白出來的，人食用後會產生不同程度的副作用。白色的開心果看起來潔白幹淨，裏麵的果仁也白白胖胖的，使人很有食欲，但食之對人無益。
（3）食療治病：便秘：開心果中含有豐富的油脂，因此每天食用適量開心果有潤腸通便的作用，同時有助於機體排毒。抑鬱：開心果能治療神經衰弱，有“開心解鬱”的功效，所以有抑鬱症的人不妨每天食用10克開心果。