豬肉為常吃的滋補佳肴，是人們經常食用的食品之一。豬因飼養簡易，骨細筋少肉多，所以遍布天下，為最常用的肉類，相對於其他肉類食品，它的食用範圍更廣，食用人數更多；另外，因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後，豬肉味道特別鮮美。
（1）營養功效：豬肉各種營養成分較為豐富，每百克豬肉蛋白質含量比牛羊肉低，脂肪含量比牛羊肉高，每百克瘦肉中膽固醇含量比牛羊肉略高。豬肉可為人類提供優質的蛋白質和必需脂肪酸。豬肉還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。世人皆知，豬肉中的肥肉含有豐富的脂肪，肥肉中的脂肪是人體熱量的主要來源，脂肪產熱量比糖、蛋白質高1倍多。但肥肉中同樣含有人體不可缺少的營養素，肥肉中的脂肪能促使脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及胡蘿卜素的吸收和利用。如長期戒食脂肪，容易引起脂溶性維生素缺乏症，造成夜盲症、凝血機製障礙、易出血、佝僂病、軟骨病以及早衰、性功能減退等。
豬肉的肥肉中含有一種花生四烯酸，它可降低血脂，並與亞油酸、亞麻酸合成具有多種重要生理功能的“前列腺素”，但也不能長期、過量食用，而且要注意烹飪方式。豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之品”。這是因為豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%～50%，不飽和脂肪酸會增加，而膽固醇含量會大大降低。尤其對中老年人非常有益，能避害趨利。
（2）食療注意：食用豬肉後不宜大量飲茶。因為茶葉的鞣酸會與蛋白質結合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。肥胖和血脂較高者不宜多食，燒焦的肉不要吃。陰虛血虛者多吃豬肉無益，會使血漿中膽固醇增高，從而誘發高血壓病、冠心病。豆類與豬肉不宜搭配。因為豆中植物酸含量很高，而其中大部分磷是以植物酸形式存在的，它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，能影響兩者的可利用性，降低利用效率。另外，豆類易與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。
（3）食療治病：呃逆：豬瘦肉與柿蒂按2：1的比例水煮服食，每日3次。失眠：黃精30克，豬瘦肉200克，蔥、薑、料酒、食鹽、味精各適量。黃精與豬瘦肉隔水燉熟，加入少許味精，早晚各食1次。瘡癤膿腫：豬瘦肉120克，生地30克，土茯苓30克，同煮湯服食，治小兒瘡癤膿腫、下肢濕毒。
痔瘡：豬瘦肉100克，槐花30克，煮湯服食。黃疸：豬瘦肉100克，雞骨草25克，紅棗5枚，共煮湯，煮至豬肉爛熟後，食肉喝湯。有利尿、解毒、除濕作用，適用於黃疸。高血壓病：夏枯草30克，豬瘦肉100克，共煮湯，煮熟後加食鹽調味，喝湯。虛煩失眠：豬瘦肉100克，蠔豉50克，共煮湯食用。有滋陰、潤燥、養血作用，適用於虛火牙痛、口舌黏膜糜爛、虛煩失眠等症。
咽幹咳嗽：豬瘦肉150克切片，玉竹30～60克洗淨切片，共煮湯，加食鹽調味食用。有養陰、潤肺、止咳作用。適用於熱病傷陰之咽幹咳嗽、心煩口渴、肺結核幹咳、秋冬季肺燥幹咳、虛咳等症。氣管炎：板栗250克（去殼皮），豬瘦肉500克切塊，加食鹽、生薑、豆豉適量，紅燒煮熟，分頓佐餐食用。有潤燥、化痰、和胃作用。適用於肺燥久咳、痰少之氣管炎。
甲狀腺腫大：豬瘦肉100克，紫菜25克，共煮湯，加適量食鹽、味精調味食用。有清熱、化痰、軟堅作用。適用於甲狀腺腫大、頸淋巴結核、腳氣病等症。慢性肝炎：豬瘦肉100克，鮮蘑菇100克，共煮湯，加少許食鹽調味食用。有滋陰潤燥、健胃補脾作用。對白細胞減少症、慢性肝炎等症有良好的輔助治療作用。小兒疝氣：鮮豬肉適量，小茴香15克（研末），合豬肉為肉丸，加水煮熟。