麻雀又名雀、瓦雀。麻雀肉為鳥科動物麻雀的肉。麻雀以秋冬肥大肉多者為佳。
（1）營養功效：中醫認為麻雀肉是性溫之品，具有壯陽益氣、益精髓、暖腰膝的食療功效。適用於身體虛、頭暈眼花、夜尿頻密，終日精神頹喪等症。用麻雀肉作食療，如果加入補氣補血的藥物同煲則不僅可以壯陽，還可滋腎補血，使補益功效更好。
麻雀肉能滋補強腎，壯陽益精，暖腰膝，治陽痿。麻雀肉還能補陰精，是壯陽益精的佳品，適用於治療腎陽虛所致的勃起功能障礙、腰痛、小便頻數等症，還可補五髒之氣。麻雀肉燒熟食或酒浸飲，有溫陽作用，對陽虛、勃起功能障礙、早泄、帶下症等有較好的療效。麻雀卵和麻雀腦亦有較好的補益作用。麻雀腦補腎利耳，熟食能治男性勃起功能障礙、遺精等症。雀卵有助腎陽、補陰精功效，對治療勃起功能障礙、腰痛、精液清冷症有效。（1）麻雀肉大熱，春夏季並患有各種熱症、炎症者不宜食用。
（2）食療注意：有學者認為，麻雀肉性大熱並特淫，主張懷孕女性不應多食。《隨息居飲食譜》中說：“雀肉，陰虛內熱及孕婦忌食。”《飲食須知》亦雲：“妊婦食雀肉飲酒，令於多淫。多食雀腦，動胎氣，令子雀目。”因此，懷孕之人忌多食雀肉與雀腦。
（3）食療治病：老人呃逆：麻雀數隻，煮熟食。陽虛體寒：每次用麻雀5隻，除去羽毛和內髒，洗淨，油鹽調味，燉熟放少許食鹽，喝湯吃肉，可常食用。陽痿、陰冷：麻雀3隻，去腸雜，燉食。
陽痿、早泄、腰膝酸軟、小便頻數：麻雀2隻，粳米250克，將麻雀去毛及腸雜，粳米洗淨，加水煮粥，待熟後酌加食鹽食用。眩暈、耳鳴：麻雀3隻，天麻10克。將麻雀去毛及腸雜，與天麻加水一並煮湯，酌加食鹽及調味品，待熟後，食肉飲湯。
老人虛弱：麻雀5隻，放入米酒一小杯，略煮一會兒，然後加水一碗，下米煮粥，將熟時加蔥白及油鹽等調味，空腹吃。小兒遺尿：麻雀2隻，去毛及內髒，切碎炒熟，加入黑芝麻20克，大米20克煮成粥，約煮20分鍾即成，分3次吃。