草魚又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，白者味勝。草魚、青魚、鰱魚、鱅魚為世界著名的“四大家魚”。草魚廣泛分布於我國除新疆和青藏高原以外的廣東至東北的平原地區，雖為我國特有魚類，但草魚以其獨特的食性和覓食手段被當做拓荒者至世界各地。草魚其體較長，略呈圓筒形，腹部無棱，頭部平扁，尾部側扁，口端位，呈弧形，無須，下咽齒兩行，側扁，呈梳狀，齒側具橫溝紋。草魚背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對，體呈茶黃色，背部青灰略帶草綠，偶鰭微黃色。
（1）營養功效：草魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，宜於大多數人食用。中醫認為草魚味甘性溫，有平肝、祛風、除痹、暖胃和中之功效。古人認為，草魚內厚而鬆，治虛勞及風寒頭痛，以其頭蒸食尤良。草魚對脾胃虛弱、少氣乏力、胃脘冷痛、食少體瘦等有一定療效。
民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，能益眼明目。草魚膽有明顯的降壓作用，有祛痰及輕度鎮咳作用，但食用宜謹慎。民間用膽汁治暴聾和水火燙傷，但使用時需要注意。
（2）食療注意：瘡癬患者忌食草魚。草魚膽性味苦寒，有毒，不宜內服。草魚膽雖能夠輔助治療疾病，但膽汁有毒，常有因吞服過量草魚膽引起中毒的事件發生。中毒過程表現為毒素作用於消化係統、泌尿係統，短期內引起胃腸症狀及肝、腎功能衰竭，並發生心血管病與神經係統病變，引起腦水腫、中毒性休克，甚至死亡，對吞服草魚膽中毒者尚無特效療法，故不宜自作主張將草魚膽用來治病。
（3）食療治病：高血壓病：鮮草魚500克，去鱗、鰓及腸雜，先用植物油炸至金黃色，與去皮的冬瓜500克同煮湯，食鹽調味食用。
傷風感冒：草魚肉片150克，生薑片10克，米酒30～60毫升，水半碗放鍋內煮開，加入上述3味料，放少量上等魚露調味，煮熟趁熱連肉帶湯吃，每日2次。消化不良：草魚肉150克，麥芽10克，山楂30克，陳皮10克，水煮食，每日2次。血虛頭痛：鮮草魚頭1個，當歸12克，川芎10克，蒸燉食用，每日1次。